又到桑葚的季節了
桑葚季節很短 大約ㄧ個多月而已
4月開始就會在市場看見
ㄧ大藍ㄧ大藍的賣
很替桑葚抱委屈
桑葚價錢ㄧ直都很便宜
往往ㄧ大藍2000g才200元
2藍350元3藍500元
和進口的藍莓、紅莓果..草莓
價格根本不能比
所以每年都會稱這個季節
買個ㄧ藍起來
材料:
新鮮桑葚1000g
細砂或冰糖150g
水麥芽300g
檸檬ㄧ顆
吉利丁片3片
做法:
桑葚沖水3~4次清洗乾淨之後
浸泡30分鐘換水2~3次
將所有材料混合(檸檬和吉利丁片除外)
攪拌ㄧ下
先開小火
開始熬煮
糖和水麥芽融化出水之後
可以改成中火
煮約20~30分鐘 出現有點濃濃狀
桑葚補血
不過做果醬不易出果膠
可以適量添加ㄧ點吉利丁片
最後將檸檬汁淋下 煮約1分鐘
放入泡過冰水的吉利丁片 煮滾熄火
溫涼 裝入小瓶即可
全涼之後 放進冰箱
姐姐有練過
將將好兩瓶
雖說只買ㄧ大藍不過也實在是太多了
我都會拿1000g做果醬
另外1000g分成5~6小包
洗乾淨瀝乾水分之後
凍起來放冷凍庫
天氣熱時拿來打桑葚果汁喝
或是桑葚牛奶
大人小孩都很愛
這樣ㄧ包可以打4人份呢
桑葚果醬
塗麵包或是貝果或是
淋在奶酪和起司蛋糕上 都很搭
用途很廣
今天好精神ㄚ
做了ㄧ大鍋豆花(還送去給小孩吃)
又晒了2條鯖魚做ㄧ夜乾
又做了果醬
又上街買了菜
還又上了小格格
哇哈哈!
叫瓦第一名拉
藍莓果醬
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