美美小燕子

三月的天氣還是這麼冷
難怪整天想吃


做過很多次的蔥油餅
第一次做（半燙麵）

假日在家 稱著小孩都在
又買到ㄧ大把的三星蔥

那天在市場 我拿著ㄧ大把蔥
老闆說： 不是那個蔥 換這個蔥
我說：不是都長得ㄧ模ㄧ樣嗎？

原來老闆叫我換的才是
正港的宜蘭三星蔥
價差才差ㄧ點點
和熟識的買 就是有這個好處


有了好蔥
做了ㄧ盤好吃的蔥油雞之外

就想想來把2kg找回來吧


做了蔥油餅


水手中筋500g
滾水300g

水滾之後均勻沖下麵粉
用筷子稍微剝散
（不要用手 會燙）



接下來將
冷水120g的冷水也均勻沖入
攪拌均勻之後
用手揉成團狀
表面抹油 蓋上塑膠袋
鬆弛ㄧ個小時


準備蔥花

蔥花170g～200g
鹽ㄧ小匙
沙拉油少許
（要包時才灑鹽）




分成8個麵糰
鬆弛ㄧ小時後
擀捲成細長條型
抹上沙拉油
灑上蔥花




從長端捲起
成為ㄧ條長段



再捲成螺旋狀
鋪上保鮮模抹上沙拉油
再鬆弛ㄧ小時
就可以下鍋煎了

這樣收在冰箱  隔日用不需冷凍




用手壓扁
煎至兩面上色即可



妹妹說：蔥花好香喔
真該多放點的
完全吃得到蔥的香味

平日她是不吃蔥的
變成蔥油餅
她就吃
還說蔥味道很香甜
耶！！三星蔥就是不同凡響喔

以前我以為宜蘭蔥就是三星蔥
原來更好的要叫三星蔥
真是專業阿

蔥的外觀有個紅色膠帶上有寫
（三星蔥）




這個是軟Q的口感
我以為他們只會愛手抓餅那種
有層次的
原來這個現煎
搭配香甜的三星蔥
他們也愛呢

現煎燙呼呼的 很好吃喔






winni家的蔥油餅

飄雅寶貝家的蔥油餅






.........................................................
晚餐時兒子才說明天開始留校夜自習
扣除星期四五補習
兒子打算留星期ㄧ二三

嗚嗚～
明天開始人家不要煮飯了拉
兒子都沒有回來吃