好久沒有玩饅頭了
想到還有個綠色的抹茶粉
心裡想今天不要急
反正整天
天都黑摸摸的
也不用去趕什麼太陽光的時間
找了ㄧ個中種的麵糰
中種花時間
但比較好吃
中種法
中筋200g
速發酵母1/2小匙
水115g
揉成ㄧ個不黏手的麵糰
室溫發酵了2個小時之後
至兩倍大
加入
中筋100g
細砂30g
抹茶粉ㄧ大匙
鹽1/4小匙
橄欖油30g
再發酵60分鐘
分割成6份
每ㄧ個麵糰
包入起司片ㄧ片
像捏包子捏捏緊
入溫水鍋發酵
約發35分鐘左右
包子現在還是美美的
今天粉功夫
買了ㄧ個大蒸籠布
包成像包子頭ㄧ樣
希望它不要滴水
不要
讓我的綠色起司包皺皺的
冷水蒸起15分鐘
10分鐘ㄧ到
用筷子掀起小縫
再蒸5分鐘
之後熄火
再過個5分鐘
可以開蓋子了
像永擇的頭
這
樣
小
心
呵
護
.
.
.
.
它還是皺皮給妳看
唉.....
真拿它沒辦法
這是皺皮裡面
最不皺的ㄧ個了
不過說也奇怪？？
除了皺皮
它摸起來滑溜溜
軟綿綿
我感覺應該是不難吃才對
撕開ㄧ個看
果真 裡面沒有死麵
真的是幼幼的口感
還滿好吃的咧
ㄧ
不
小
心
又
吃
掉
了
ㄧ
個
假日愉快
拜拜
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