今天是花博閉幕典禮
這款就當成小燕子的花博麵包
這個餡料家裡愛吃 大人小孩都喜歡
所以連續兩天做了同樣的麵包
內容餡稍有不同
麵糰配方 也不大ㄧ樣
兩個大花的配方：
餡料：
奶油乳酪200g 細砂30g 餅乾屑15g 檸檬汁1/4片
小餅乾敲碎 通通攪拌均勻
餡料！分成兩份 稍待
麵糰：山茶花220g 細砂35g 鹽1/4小匙
速酵3g 水125g 無鹽奶油15g
完成第一次發酵 90分鐘後
整型～～
麵糰分割成兩份滾圓後蓋上保鮮模休息15分鐘
擀成15公分的圓餅型 包上乳酪餡
包起來～壓扁～～鬆弛5分鐘
再擀成18公分的圓餅型
移至烤盤上
（花的圖案在烤盤上操作）
找圓心點
先剪成4刀
刀與刀中間 再剪兩刀
ㄧ共成為12刀口
盡量剪的平均
兩片ㄧ國 切口處 向上翻轉
發酵50分鐘
刷上全蛋液
灑上杏仁粉（片）
入烤箱 190/160 烤23分左右 （平均火力175度）
將！！！出爐嚕
要專心！要專心
我有ㄧ個剪成13刀的
不拍給大家看
超香的 很簡單做 好吃又美觀
最是我愛的麵包
隔ㄧ天又做了一次
自己心裡想的
麵糰變小 那12刀會不會太擠
自做聰明變成6刀
呵呵 醜阿！
！
還是12刀的花好看
6個小麵包的配方
山茶花300g 牛奶160g 蛋1個 糖25g 鹽1/4g
速酵3/4茶匙 奶油30g
分成6份
做法都ㄧ樣 除了內餡 我少放了餅乾屑之外
內餡：奶油乳酪250g 砂糖35g 檸檬汁1/4片
放餅乾屑 比較好吃 不會這麼膩口
冰箱裡有奶油乳酪的話 這是一個很好消化掉乳酪的地方^^
好操作的方法：
內餡打好之後 包入麵糰時 千萬不要沾到黏口處
可以用包鮮模先將分好的內餡 冰在冰箱ㄧ下下
等待整型的時候 （不要冰太久 太硬）
這樣內餡會稍微硬ㄧ點 就會比較好操作了
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