超軟牛奶土司
中種法的做法
材料：中種麵糰 山茶花特500g 細砂15g
快速酵母：1/4小匙舀3次 鮮奶180g 鮮奶油140g
蛋白35g 奶油10g
發酵2.5小時之後
再加入：蛋一顆 細砂75g 鹽5g 酵母1/4小匙舀2次
奶粉30g 奶油10g
攪拌均勻
發酵20分鐘 
整型～擀捲2次
好美的麵糰喔
這次不加蓋子
最後發酵約50分鐘
塗上蛋黃液加點水（剛剛剩的）
修正：2012/11/6
烘烤：上火180 下火200 約烤20
170/200再20分鐘
（架網架）
上火太上色要蓋鋁箔紙
這個麵包 烤起來 整路就是ㄧ個香
超軟的 站都站不住了
多添加了20g的水份 有點太多
這個麵包不用吃都知道好吃
我從早上11點做到下午4點多
妹妹下課試吃！
說：媽妳終於做出好好吃的土司了
妳是在說蝦蜜？每次剛出爐妳都說
這個是我吃過最好吃的！
我想我要換試吃員了拉
送花
做記號 
小米家的北海道鮮奶土司
食譜來源：妃娟
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