美美小燕子

好好吃～～我不騙妳們喔～～



採了5斤的金棗回來～～看看老闆娘附的製作說明
小燕子選擇了ㄧ個可能會愛吃 又簡單的來做做看～

甜蜜金棗：
材料：金棗3斤  咖啡色冰糖約350g  麥芽糖約兩大調根
鹽巴50g 



金棗洗乾淨～用叉子插洞洞～每個金棗4周都插洞





煮開ㄧ大鍋水～入金棗川燙～ㄧ下就撈起來～瀝乾～
這鍋水先不要倒掉喔～～還要用到～～


撒上鹽巴～


醃約1小時就行（上面寫至隔夜）我感覺至隔夜會太鹹

ㄧ小時後 再回去用剛剛的熱水給它  川洗乾淨  瀝乾水分



起ㄧ個乾淨的鍋子不要有油喔～
放入咖啡色冰糖 和 麥芽糖  ㄧ咪咪咪的水 先用小火煮化開來


然後入川洗殺青的金棗進去 慢慢攪拌 會讓糖附著上來


越拌會越生水  小火慢慢煮滾煮開～
（所以剛剛不加水也是可以的）
事後生好多水喔～


要ㄧ直攪拌喔～要不然怕會黏鍋～
煮約10分鐘就好  不行煮太久～～


涼了之後裝瓶子  3斤裝了3瓶 
整個大縮水啦～～剛剛好多呢
進冰箱冰去～3天就能吃～～
其實不用隔天就能吃～～好好好吃～～


其實小燕子不會特別喜歡吃這個～（喜歡採啦）
但是採回來總要給它製作吧！ 生吃  吃不了這麼多～

做完隔天小燕子ㄧ早起床就去開冰箱  急著想知道 
它會變怎樣？？馬上試吃ㄧ顆～～真的好好吃～～
怎麼形容呢～～
它雖然是甜的  但是它完全不膩  可以讓妳ㄧ口接ㄧ口
（我以前以為甜而不膩是說說的）但這是真的
真的不膩口～然後裡邊還含帶湯汁～不會乾乾的～
又還有金棗的風味  不會感覺只是吃蜜餞那樣
失去原有的味道  他的味道很乾淨單純 又很容易ㄧ口接ㄧ口
這是我沒預期的
因為市面上賣的  都不這樣的～
小燕子對它印象好極了～
ㄧ瓶ㄧ下下就沒了～～


 

我還有兩斤～～小燕子通通要做這個～～
甜蜜金棗  好好吃～～

所以我感覺是不是我用了咖啡色冰糖  和麥芽糖 的關係
還是這家的金棗品質好（生吃時就是甜的了）
真的甜而不膩～～反正好吃就對了～～
大家若是市場看見這金棗ㄧ定要買些回來試試看呦～
然後用咖啡色冰糖 和 麥芽糖做做看

連我家老公不可能吃這個的都說好吃～～
唉呦～～難道還要去採金棗嗎？？








PS：甜蜜金棗要放入冰箱冷藏喔
         糖和麥芽糖 都沒有固定要多少  可隨自己喜好增減