麵團:
高筋300g,鮮奶160g,速酵1/2t(3g)
細砂30g,雞蛋ㄧ顆,鹽1/8t,無鹽奶油30g
好珍貴的畫面,
已經好久沒有帶相機進廚房沾麵粉了...哈哈
麵團打好 發酵至兩倍大
取出拍出空氣,分切8等分
滾圓休息20分鐘
用稈麵棍 稈成四方形
拿小刀 上下切成L行 留邊不切斷
然後拉起兩邊的麵團交錯擺放
看似簡單 做起來?怎麼每個形狀都不ㄧ樣
每個都歪的
發酵35分鐘之後 塗上蛋液
開烤箱預熱180/180烤22分鐘 放下層
餡料:
玉米粒約170g,(瀝乾水份)
ㄧ片火腿切末,黑胡椒少許
加上沙拉醬大約40g左右
攪拌均勻
麵團發酵約2倍大
放上餡料
就可以進烤箱了
180/180烤22分鐘(直到上色)
這是今早才做 ㄧ下子就好了
利用第一次發酵時間還出門買了東西
我看也就只有我吧?
家裡麵團正發酵著
居然還買了5個法式手工羊角麵包回來
真慶幸有買 太好吃了
那種高難度的牛角起酥
對我來說~太麻煩了!也太困難了
外表大概是刷糖水?還是蜂蜜
好脆喔!超好吃的
吃這不要胖多好 我可以吃兩個
我這可憐的麵包
我想他們大概不會選你們了
還是先凍起來好了
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