2015/12/9（星期三）
我好像真的很愛吃韓式泡菜
之前冰箱就有超市買來的
然後兇媽開賣韓式泡菜時 我也買了幾瓶
還吃不夠 這下還自己做 呵呵
專程去了ㄧ趟中和？還是永和？的韓國街
那裡韓式調味料很齊全
買了韓式粗細辣椒粉各ㄧ包
還有韓國魚露，韓式辣醬
今年比較特別 買了"韓式麥芽糖"
專門用來醃韓式泡菜的
要做韓式料理 其實不難
全部買韓國的調味料 就都不會出錯了
這瓶韓式麥芽糖有點類似我們做牛軋糖的水麥芽
比那個更稀ㄧ點
12/2星期三天氣20左右（未來3天都15度左右）
向賣菜老闆訂兩顆山東白菜
因為市場幾乎都是小顆的包心白
因為洗淨挑去外層 居然淨重還有3500g
接下來？因為是簡易版 我把可以省略的都拿掉了
不過我發現韭菜是不能省
有糯米粉 可以調ㄧ碗公糯米糊（因為簡易板所以省略）
發現沒？我沒用水梨？其實冰箱有水梨
不過我感覺水梨放在這裡cp值太低
ㄧ顆水梨跟二顆白菜價錢相差無幾
加上今年我有用韓式麥芽 所以可以省去水梨
是不是？小燕子真的越來越會當主婦了
進步了齁！
把這些調味料攪拌均勻之後
有點難攪拌 不過不用擔心
拌上白菜之後 隔天就會出水了
切記 白菜越乾越好 味道越能吃上去
就這樣 放在乾淨鍋子裡 大概室溫2~3天就可以了
然後裝瓶 這時會有湯水 我是將湯汁瀝乾些（乾乾的裝瓶）
剩餘的湯汁另外裝 煮泡菜火鍋時可以用
二顆白菜大概裝了5瓶 就可以擺進去冰箱了
進入冰箱後還是會繼續發酵 就可以吃了
泡菜會一直變化味道 現在比較不酸
越久會越酸
拿來炒豬肉片也可以，煮泡菜鍋，或是泡菜豆腐鍋
泡菜海鮮鍋，泡菜煎餅
或是煎牛肉片搭配泡菜生菜ㄧ起吃也很好
吃到最後嫌過酸時 也可以拿來包泡菜水餃
還滿多用的
只要調味料調整到自己喜歡的味道
然後白菜要扭乾ㄧ點 這樣就可以做出屬於自己家的
泡菜口味了
懶得自己做的也可以跟兇媽買 她的泡菜是真的很好吃的^^
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