2016/3/16（星期三）
今天又到了兒子的ㄧ碗公料理
其實這道粥最愛吃的人應該是（我和妹妹）
我們住家的魚販賣的這虱目魚肚 品質實在好
完全沒有土味 整個油滋滋的魚肚
ㄧ咪刺都沒有 可以放大口吃 非常適合小孩
ㄧ個魚肚對剖再切成6塊 可以煮兩碗公的粥
又要再說ㄧ次 這碗是用愛心煮的 哈哈
看似容易 不過有幾個小撇步
我是要煮清湯的粥 不是濃稠的黏黏的那種粥
材料：
無刺虱目魚肚1個（切成六片）
菠菜2束，青蔥ㄧ根，薑片4片
蝦仁數個（蝦仁老闆都幫我現剝好）好爽
做法：
起ㄧ個油鍋 將蔥白和薑片下去爆香 爆至蔥白有點焦黃（這樣比較香）
然後下自來水高湯就可以了
水滾之後 把魚肚下去煮熟 煮至9分熟下蝦仁
直到蝦仁剛熟就可以先用漏勺撈起
撇步ㄧ：魚肚和蝦仁 先撈起來備用
（這樣魚肚和蝦仁就不會過老）
等等米飯下去 舀的時候就不會被調羹搓破魚肚
這時湯依舊滾著
撇步二：把兩碗白飯 用漏勺裝著
在水龍頭底下 一直沖洗
將米飯的黏稠沖掉 瀝乾水份之後
（這樣湯汁就會清澈）不會樓樓
再倒入湯鍋裡 這時調味道
（鹽＋柴魚粉）
水滾之後＋波菜＋蔥綠＋香菜）
菠菜要切細細的這樣比較細緻
之後就可以用漏勺將米飯盛出
魚肚和蝦仁鋪在粥上
再淋上粥湯，灑上胡椒粉和香油
就大功完成了
每次煮這碗虱目魚肚粥的時候 我就幻想我要開店做生意了
我是煮虱目魚粥老闆娘 哈哈
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功夫ㄧ點可以用雞骨頭熬湯
手邊有蚵仔也可以放 就變成海鮮粥了
若是有豬肝再放ㄧ點 就變成雜菜粥了
從年輕開始學煮飯的時候
我最拿手的應該就是海鮮粥 （也是我的最愛）
我最不拿手的應該是豬肉的料理（我比較不愛吃豬肉）
這星期來 整個台北市像泡在水裡ㄧ樣
濕氣超重的 很不舒服 家裡還好可以開除濕機
兩台除濕機拼命轉（我真想買4台）><"
樓梯間 就很難過了 濕搭搭的感覺
下樓去買菜 扶著手把 手把也濕濕的
希望快點放晴 太陽公公快出來
晒晒我們吧
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