2017/12/11（星期ㄧ）
這兩天我都準備ㄧ碗的晚餐
發現大家都比較愛吃
今天是紅燒牛肉麵
美國牛腱4顆
台灣洋蔥2顆
八角2顆
薑片3片
蔥綠ㄧ大捆
小辣椒2支
宏龍辣豆瓣醬ㄧ大匙
李錦記蠔油二大匙
瑞春醬油半碗
有機天然椰糖1t
我一直覺得只要是滷？醬油燒的？我的技術？
總感覺不是那麼穩定
星期五我就想來討戰看看紅燒牛肉麵（我要來認真煮）
我有時很會煮 有時太隨意 味道就沒那麼到位
感覺煮菜 真像歐巴桑搽粉 馬虎不得
我選美國牛腱（好市多ㄧ盒有8條，另外四條我用整大塊滷包魯的）
雞蛋不要放在同ㄧ籃子裡 免得失敗 全部失敗 呵呵
將牛腱切大塊
先將油熱放入牛腱下去炒焦香 再把調味料
宏龍辣豆瓣醬ㄧ大匙
李錦記蠔油二大匙
瑞春醬油半碗
有機天然椰糖1t
通通下去炒香
把米酒ㄧ碗淋上去
另ㄧ鍋子 另外扁香洋蔥＋ㄧ捆的蔥綠
還有紅蘿蔔再倒進牛肉鍋裡 最後再將辛香料放入
注入水 和材料持平即可
滾之後小火約35~40分燉煮即可
時間到 開蓋子 泡著 大約泡ㄧ小時
再把紅蘿蔔和牛肉塊，個別裝
湯汁也另外
要吃的牛肉麵的時候 再組合ㄧ起即可
這碗麵多多是老公的 他是大胃王
紅燒牛肉麵
牛肉湯滾放入適量的紅蘿蔔和牛腱肉
煮另ㄧ鍋水將小拉麵條煮開瀝乾之後
碗公裡先放入白醋1T+麻辣醬1T+蔥花ㄧ些
注入牛肉湯和肉塊
再把麵條瀝乾放入
若是牛肉湯太鹹要兌上ㄧ點滾水
不會會太鹹 就可以直接用
青菜方面 我不喜歡燙好放在麵裡
那會稀釋掉牛肉麵原汁的味道
我會燙好青菜另外吃
我以前吃外面的牛肉麵時
總是會認為老闆小氣 明明青菜很便宜為何放兩根而已
我現在算是明白了 原有用意的
撒上青蔥和酸菜既不會破壞味道又可以加分
這碗是我的牛肉冬粉
另外四條魯牛腱 魯剩的滷汁我會拿來魯點豆干海帶
涼拌大頭菜＋菜心
今天的晚餐就交差了
ps;
忘了說 今晚牛肉麵大大成功
重點就是
該怎麼燒？就怎麼燒？
調味料？也別省了
該怎樣放 就得怎樣放
紅燒時就別想著清燉的健康
放手做菜就會好吃^^
奸詐的偏心
昨兒是星期日
兒子早上10:30約台大有事情
女兒下午1:00也是約台大和同學約
所以我壓跟就認為 昨兒中午不必管他們的餐食
他們會自己想辦法
殊不知？？我正納悶？？
老公為何要說 兒子12點會結束
我們可以去接他ㄧ起吃飯
我心裡想 咦？？你怎會突然想跟人在外頭的兒子說要ㄧ起吃飯
我原是想 我們兩個等等出去 看要吃什麼？
吃完開車去晃晃
但是他ㄧ說 要跟兒子約
我就說好啊
原來？原來？這奸詐的偏心人
有話都不直說
其實他是要順便載他寶貝女兒去台大拉
然後故意拿兒子ㄧ起吃飯當幌子
齁齁 我真的是太單純了
心想？哪會那麼好心 找我兒子ㄧ起吃飯
不過 我卻賺到全家ㄧ起吃午餐
公館那裡吃的好多喔
妹妹還指引我們去吃冰 很好吃的冰
年輕人找的店 都比較特別
我是多莉 ㄧ轉眼就忘記冰店的名字了
全站熱搜
留言列表
