美美小燕子

2017/12/26（星期二）

每次只要魚燒豆腐我不免腦海裡

總會掛著這句話

（千滾豆腐，萬滾魚）

意思是說：這兩樣都要燒到天長地久才會好吃入味的

我已經很久沒有用不鏽鋼鍋煎魚了

現在有不沾平底鍋 我就懶惰展功夫

不過今日要醬燒的 就會有醬汁 所以還是不要用不沾鍋較好

不鏽鋼鍋  煎魚要漂亮 不二法門

只要把鍋子加熱  加到夠熱  魚煎起來就會好看不破皮

我是鍋子燒熱  下耐高溫的油

大火煎至魚可以滑動之後  翻面

翻面之後  將多餘的油瀝出來

先熄火  把醬汁放入之後再開火

免得手忙腳亂  鍋子燒黑  心又急

調味料：蠔油，醬油，糖，酒，黑醋，

蔥薑  水  ㄧ起下去燒

開火之後  下板豆腐  小火慢燒

（千滾豆腐，萬滾魚）完全不怕燒

這道最好 提早半小時先煮  燒到豆腐和魚都入味 就會好吃

起鍋時 把醜醜的蔥撈掉

切新鮮的青蒜苗和辣椒下去 

就會美麗又好吃嚕

豆腐超入味的

老公問？這是什麼魚

我說：黃魚啊！

他說：是假黃魚

我說：黃魚就黃魚  還有什麼假黃魚的

就是養殖的魚咩

現在真正野生的小黃魚

唉...可遇不可求了

不過...我今天可是認真對待它了

把這便宜的黃魚  價值都翻倍了嚕

哈哈哈

原來認真煮 就好吃呢！

中壢有ㄧ位嬸嬸  超會煮菜的

我們常常去他家吃飯作客

他總是很厲害 得意的說

你看這便宜的吳郭魚  ㄧ尾才多少多少？？

真的 嬸嬸總是把它燒的很入味 很好吃

我們家  ㄧ次吳郭魚都沒買過

老黃那貴族人  不吃的

像..草魚，吳郭魚，鯛魚，虱目魚

這類的魚  我和妹妹就都很愛吃

但是我們家餐桌幾乎很少出現

偶爾我煎個虱目魚肚也是我和妹妹獨享

發現他們也蠻笨的