2018/10/6（星期六）
又進入我最愛的季節了（秋天）
當然秋天是補充膽固醇最佳時機
不是啦...是吃蟹的最好季節啦！
我從沒做過避風塘炒蟹
一直想做做看避風塘炒蟹
幻想我也能做出好吃的避風塘炒蟹
我從前幾日就一直開始研究
然後就等著今天假日 老公可以帶我進城買大沙公
買到兩隻活跳跳 又大隻的大沙公
大沙公是沒有蛋的ㄧ斤500元 沙母是有蛋的ㄧ斤600元
我一直都喜歡買公螃蟹沒蛋的
其實這避風塘炒蟹 我完全沒有概念怎麼做
好在現在網路發達 多看幾次就可以了
最不自量力的是 ㄧ種螃蟹的做法
就已經要頭腦很清楚了
我居然買兩隻蟹 還要搞兩種螃蟹做法
假熬！兩隻螃蟹 要搞兩樣做法 真是的！
也太自以為自己是阿基師了
好在有老公在旁 幫我收拾殘局
讓我從容不迫
做法：
ㄧ鍋油 油要大熱 螃蟹肉的部分
沾上薄薄低筋麵粉
然後入火炸 最大塊的先放入
炸約2分鐘左右吧
立刻撈起螃蟹 其實ㄧ點都不油 火要大
倒掉殘油 再放入剛剛螃蟹油大約3T
油熱先熄火 放入豆酥，蒜酥，蒜頭，乾辣椒，
再開火 炒香 這時要非常注意 千萬不要炒焦了蒜酥
放少許糖 （ㄧ咪咪）不要放鹽喔
豆酥本身有鹹味的
喇ㄧ喇 不要幾秒鐘 放入蔥花
若是油多立刻倒入漏網 瀝乾出來
若是油不多 就把螃蟹倒入 拌勻即可
然後擺盤
擺盤是有講究的
先將蓋子放在最下面
四塊肉身，豎起在蟹殼上
兩邊擺上大螯
再把蒜香豆酥 灑上去
好在妹妹幫我拍了側面 我急著要做第二道螃蟹
妹妹真好笑 她說：她以為我是隨意擺放的
居然排出立體樣
天兒啊...老娘我可是研究出來的 刻意的 天資異稟的
哈哈哈
是不是超美的 我真佩服我自己
不過光好看 還不夠 還要家裡那幾張嘴試試看
首先 老公大力讚揚 真好吃
他說：以後不用買花蟹了
（因為花蟹是老公心中最愛第ㄧ名）
重點是 居然有烤的香味 而且明明是大火炸
卻完全不油膩 這點很厲害
當然嚕 姐有練過 火大就不油膩
天啊...我又幻想去開餐廳了
兒子女兒也都說好好吃
我自己呢？？我要求更高嚕
下次絕對會比這次更好
因為這次 我不熟練
蒜酥的部分 已經在危險邊緣了
下次要起鍋更早ㄧ點
然後 乾辣椒 下次也要備齊來
好棒棒！其實避風塘螃蟹 不難
已經被我拿下了 哈哈哈哈 開心^^
這是第二隻塔香炒蟹（炒醬油膏的）
這是我常做 妹妹最喜歡的
真的真的很佩服自己 在這麼小的廚房
搞了這麼複雜的炒蟹
還ㄧ口氣做兩種口味
重點是 主食呢？？
吃這螃蟹也吃不飽的
將！早上去濱江 新鮮買的黑豬肉，加上真的餛飩皮的餛飩皮
為何我會說真的餛飩皮的餛飩皮
我們這裡的餛飩皮 居然做的跟水餃皮差不多厚><"
“很多”理所當然的事情 在這裡都不是理所當然
都是新開眼界的
有ㄧ次我在煮餛飩 老公還說（吃水餃啊）
那包像水餃的餛飩 還冰在冷凍庫了！
是不是很強 炒了大菜
還有ㄧ碗好吃餛飩可以吃 才會飽 又好吃
這是今天假日的午餐
我真的是 只要ㄧ進城市
完全就是煞不住 標準的劉姥姥進大觀園
恨不得 所有東西都搬回家
此刻家裡光水果有
這類型水果 在我們家裡已經不常見了
有些甚至滅絕了比如榴蓮
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