2019/5/7(星期二)

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我們昨天看了千千介紹票選出來的牛肉麵

其中第一名的志明牛肉麵是老公愛吃的其中之一(算是好吃前幾名的)

不過也不要太常吃  也是加很多味精的

我呢?我們記憶裡 回憶裡 愛吃的另有其店

我吃他已經30年有餘了(他是50年老店)

它是王記牛肉麵 現在的老闆 是當初的小孩

 

那時我在吃的時候  他就跟前跟後店裡跑來跑去

以前在正義國宅裡  現在開在安東街(當時我還在忠孝東路上混)

已經很久沒去吃了  連兒子都帶女朋友去這裡吃過

我想大概就是吃我們的回憶吧

昨兒說到牛肉麵結果老公在族群說(你娘煮的才好吃)

妹妹附和的說(對!我娘煮的最好吃)

當然拉...這是馬屁話啦...

所以我就說(好!我們明天吃牛肉麵)

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牛肉麵對我來講  真是小菜ㄧ碟  便利死我了

每次煮法都不是很相同

不過最方便的就是  我都會有常備牛腱在冷凍庫

有滷牛腱  當然會有滷汁  我會把滷汁  分個2~3包  另外冷凍起來

這時煮牛肉麵 就很容易派上用場

有牛腱  就可以煮牛肉麵

沒有牛腱  可以煮牛肉湯餃  (那也是兒子最愛)

這是 滷小牛腱  解凍ㄧ個小湯滷汁 

然後

洋蔥ㄧ大顆+番茄二顆+紅蘿蔔2條+花椒少許

加上滷牛肉的滷汁 兌上適量的水(稀釋湯汁不會過鹹)

熬煮約20分鐘  紅蘿蔔軟就可以

要吃之前 先把洋蔥和番茄揀出來

因為已經煮的很難看了

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牛腱退兩球下來切成適當大小

要吃的時候 再將牛腱放入湯裡

我買好勁道的千羽拉麵 煮4~5分鐘即可

碗裡放入蔥花  自己熬的麻辣油  白醋

盛湯 裝麵  就可以開吃了

有沒有發現  市售的牛肉麵 絕對不會給你很多青菜

期使青菜很便宜  也都點綴性的給ㄧ兩片青菜而已

知道原因嗎?

有時會以為他們是小氣或是成本考量

其實  真正是有原因的

太多的青菜  會稀釋牛肉麵的原汁味道

所以注意看看  很少會有牛肉麵是給ㄧ堆青菜在麵裡的

我發現這個道理之後

我就不再碗裡放很多青菜了

我學聰明了  青菜燙好  只放ㄧ點點 配個顏色而已

另外再燙ㄧ盤  另外補充纖維質

 

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偶爾煮牛肉麵吃 真的很省事

不過真的要另外再多燙ㄧ盤菜

 

 

 

我的海芋  陽明山剛回來時長這樣

插起來很美

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 結果  隔天之後  變立正站好

好醜喔!喝水都喝直了><"

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