2019/5/26(星期日)
這款豆干 是我已經近期做了二次了
之前做的時候 我買的是超嫩的手工豆干
ㄧ做完等到妹妹下課時 ㄧ吃
她說:我們不去賣豆干?誰去賣豆干
簡直是好吃到爆表
重點是 我之前心心念念一直買市售人家做好的
ㄧ直搞不動 到底怎麼做的 這麼好吃
後來做了這款(煎燒豆干)之後
才發現 比那市售的更好吃好幾倍
(煎燒豆干)是我自己亂取名的
今天這豆干是ㄧ般的嫩豆干
因為剛好沒那麼順手讓我買到那(超嫩手工豆干)
我就試試看 這裡兩種 做起來會差很多嗎
今天這ㄧ斤40元而已
超嫩手工豆干ㄧ斤80元(偶爾可以買到便宜70/斤)
兩者價差 幾乎ㄧ倍
其實我以前根本不知道豆干ㄧ斤多少錢 我還以為豆干大概20元ㄧ斤
這煎燒豆干除了好吃之外
就是容易做 又很快
好吃的豆干 若是做起來很費時
就會懶惰做
做法:
盡量選嫩嫩的豆干 比較好吃
先洗乾淨之後 川燙ㄧ下
每個豆干都用廚房紙巾擦乾水分 防止爆油
用不沾平底鍋 比較好操作
放ㄧ些油 稍微多點
擦乾水分的豆干 放入之後 中大火煎著
煎至豆乾皮粗粗的 有點小冒泡
就翻面 再煎另ㄧ面
兩面煎好 盛起後 拿剪刀刺刺 兩面都刺
鍋底剩餘的油 倒掉ㄧ些捨棄 留下ㄧ點就好
開始調味料
豆干1斤
醬油,蠔油,醋,(黑醋,白醋都可)冰糖,全都1T
米酒2T,水3~4T
大紅袍花椒粉,白胡椒粉適量
這些調味料 先調好
再把豆干回鍋 淋上調味料
開中小火 開始燒
ㄧ邊燒 ㄧ邊翻面
將所有醬汁稍乾
燒至巴附在豆乾上即可
大約5~6分鐘 即可完成
愛吃辣的 放點辣椒粉 應該也會好吃
這是我在網路上學來的
這調味料 可以自己加減鹹度
我都有減少鹹度了
可以再依自己口味斟酌
妹妹說的:我們不去賣豆干 誰去賣豆干
今天這款普通的軟豆干 這樣做也是好好吃
上次那個超嫩豆干 這樣做 更好吃
這款煎燒豆干重點是 好吃又快
豆干我不愛配飯吃
我愛捏著吃著玩 比較好吃
所以常常都是做來當零食的
看著 這麼多豆干做法
我還真是愛吃豆干無誤
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