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美美小燕子

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希望生活像辦家家酒ㄧ樣~處處充滿驚喜~ 多ㄧ點的巧思與用心~ 讓簡單的生活也變得很好玩~

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  • 4月 21 週二 200912:41
  • 奶油餐包



昨天做了一款比較油的奶油餐包
發現普通 能吃而已 
打了一個麵團  是湯種的
但是我好像把酵母給弄死了(第一次這樣)
發酵時鍋中的熱水過於熱 
導致很難澎起來  給它很多時間了發酵了但還是...........
硬著頭皮完成吧!
先分成8份  再搓成長條
繞一下~整出一個型~~不難~~
 
麵包上灑上一些雜糧當裝飾品
烤210度25~30分就ok啦
不是難吃啦~是技術上失敗~~
他們還是吃了~真捧場~
這幾天台北老下雨  天氣又悶  室內光線極差
還是到外頭拍拍   被老公說我 事業越做越大 
看我事業越做越大 還不趕快買台專業相機給我
說到這相機 我還真是啞巴吃黃連
話說幾年前  我一直吵著要一台手機
便帶我去選~銷貨人員介紹了當時最新的新產品(當時是王立宏代言的)
這台手機強調的是拍照功能很強  我就決定了選這台
我認為現在是科技時代 一台在手  功能多多  不需帶一堆機
但是老公還是覺得  手機就是手機  相機就是相機 當然不能比
我想以他小氣節省的性格 大概是聽到16800後不喜歡我現在這台
最後當然是我贏啦~
自從現在 每天都要(拍拍)後  我真的好想好想要有一台
專業一點的  但是  我哪敢太明顯的要啊~
老公說  我拼完一個月的業績(就是每天都有新產品上格)
就買給我~
咻~~~一個月過去了~~我真的很努力拼業績
有啦~~他不知到上哪裡弄來一台sony相機
但是...........比我的手機沒有比較好阿~
我想要那個  鏡頭看起來大ㄧ點的那種啦~
(繼續閱讀...)
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美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(125)

  • 個人分類:麵包烘焙
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  • 4月 09 週四 200921:17
  • 芝麻奶酥包



芝麻奶酥包:
          湯種100g    牛奶80g   蛋50g    糖40g    鹽1/4小匙    高270g    低30g   酵母3/4茶匙
          奶油30g


全部材料打一個麵團


芝麻奶酥:
材料:               做法:
                   
       奶粉150g       奶油軟化、加入糖粉、鹽打勻
       奶油100g       再加蛋打勻、最後加入奶粉就成奶酥醬了
       糖粉120g        取160g奶酥加入50g芝麻粉拌勻就ok了
       雞蛋1顆           再分成8份入冰箱冰一下下
       鹽1小匙

麵團:發酵至兩倍大


滾圓分成8份  休息20分鐘


包入芝麻奶酥  入口處不要沾到油  捏緊
等待最後發酵50分鐘
入烤箱前刷上全蛋液
將~將~將........將              將~將~將~..............將~  這次可不能再叫它爆漿小光頭了
粉美~~~~一個都迷有破~~~~

真的耶~~鏡頭怎麼拍~都迷有破~~
我最喜歡這樣撕開裡面一絲絲的感覺  好柔軟喔! 湯種是我最喜歡的麵包
熱騰騰的~好香~好軟~
切一個來看看
好香的奶酥芝麻餡~最重要的是沒有爆漿
       

不知道這次為何沒爆漿 ?   也不知到上次為何爆漿?
我覺得多練習幾次  應該會更好  覺得這次的發酵的地點好  所以發的好
之前放在烤箱或微波爐一杯水發酵
這次是高人指點用炒菜鍋溫水發酵  是不是這樣更好?
反正今天很高興  做了一個完美的麵包
(繼續閱讀...)
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美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(892)

  • 個人分類:麵包烘焙
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