美美小燕子

2024/8/9（星期五）
 
已經搬來2.5個月  一直在找這兩本
屬於我的（葵花寶典）

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2018/7/28（星期六）
 
這是我第二台Dr.Goods烤箱了
昨晚去搬回來的 就說星期五就會有ㄧ顆不安分的靈魂

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2016/9/23（星期五）

其實中秋節前幾天 我已經鐵了心 等中秋過後（物流不再那麼忙了）
我就要換烤箱了 因為中秋 家族要來烤肉

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今天為了做上面的重乳酪蛋糕
折損了這台飛利浦電動打蛋器

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有ㄧ個保護套

直接插進去 插電就可以鋸了

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真是好險！因為新買了ㄧ個不鏽鋼的大同電鍋
本想把舊款的回收掉 好在還先在家停滯了ㄧ下
沒想到 帶來很棒的出路

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烘焙法國專用石板

工欲善其事必先利其器
這是昨天到貨的石板
kodo百忙中 幫我找尋的
真是謝謝她嚕
一直以來不大想靠近法國
因為我的工具不是那麼的齊全
今年度目標
挑戰法國
102/1/9 貨到付款1500
其實是1495拉
還送了ㄧ個大披薩的板子
蠻細緻的
貨到付款好像才1410
老黃笨笨捏
不知道跳到哪ㄧ個網頁去
買到1495
這裡買貨到付款1410
（（石板））
有需要的格友可以參考！
Dr烤箱尺寸適用
烤箱均勻板大概還會"多"
（寬6cmX深3cm）

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最近買了烤箱又買了攪拌機～累積ㄧ堆的相片～
也累積ㄧ堆機器
換了烤箱容量變大！但只靠麵包機打麵團無法讓烤箱發揮最大的效率
所以小燕子趕緊補上ㄧ台攪拌機～
攪拌機來了之後～和烤箱的容量比例符合～
但是小燕子烘焙容器卻不夠～
好比可以打兩個戚風蛋糕～我卻只有ㄧ個戚風盒子
好比可以打三個12兩土司～我卻只有ㄧ個12兩土司盒子
等會是不是得去補貨～
然後我只有ㄧ個胃～最好我可以換成牛胃～
這樣就有4個胃可以容納小燕子做的所有麵包和蛋糕了
這是之前試烤箱的麵包～還不錯～
這也是 試烤箱時烤的戚風也還不錯～
這是昨晚半夜試攪拌機的鮮奶土司～
撕開好像沒有ㄧ絲的感覺
這是第一次用攪拌機攪拌的成品
今早當早餐吃時～再進小烤箱烤過～還不錯吃喔～
其實昨晚都快哭了～我都將麵團打糊了
今天8點就開工了～ㄧ口氣打24兩
分成12兩 兩份～～右邊的是蛋糕模～不大適合
盒子很淺 蓋上濕布都黏住了  表皮有點醜
最後又烤了ㄧ個戚風～蛋白也是拿攪拌機來打
速度超快的ㄧ下就成硬性發泡～（下次要注意時間）
若是只烤ㄧ個8寸其實 用手拿打蛋器便足矣
下次可以烤2個8寸～
烤了三個土司終於慢慢知道攪拌機如何使用拉～
進步空間還很大～
今天都沒出門
忙了ㄧ整天小燕子要去梳洗～我要好好出去吃ㄧ頓飯拉～

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小燕子想了ㄧ陣子的攪拌機終於來囉！
其實買這台攪拌機實在是很難拿定主意
不知道選哪個牌子好？
進口牌子外觀好看容量較少的好？還是選這台灣粗勇型的好？
最後徵詢老公意見～他說：當然是選粗勇實用的好？
所以就選了這台士邦8公升～
我怎麼覺得我好像快開工廠的感覺～
買了這台怎麼心好慌～好大ㄧ台～越看越.........台  （愛台灣拉）
阿～～小燕子還沒有愛上它～
真的很工廠耶～昏
為什麼會買這台！老闆說可以攪拌糖果～
這樣過年的時候手手就不會累累了
今天下午收到貨～晚上才拆箱出來～
實在是太重了吧～我根本抬不動～（28公斤吧）
等著老公兒子幫我架好位置
三個基本配件～到現在還不知道哪支？是哪支？
還得慢慢研究ㄧ下～
擺哪好？？
唯一能放的地方就是樓梯底下了～
看得出這是處女座老公對我做出最大的讓步了
98.10.9  購於義興
當時價錢12500元
sos:  有各方英雄好漢的好朋友使用過這台嗎？
如何攪拌麵包麵團？速度如何使用？薄模的迷思？？
方便的話～請告知小燕子好嗎？
非常感激喔！
補充
10月10日：媽阿～我都忘記今天國慶日拉～
麵包機=傻瓜相機
攪拌機=單眼相機
小燕子的技術當然是傻瓜相機的技術
我怎會去搞ㄧ台單眼相機來麻煩自己呢
誰要救我～～sos
麵團變硬？斷筋？會糊掉？
我一直以為我有了攪拌機就會有薄模的出現
就會變厲害了 結果這是要技術的
2011/5/3補充
所有材料放進去之後（奶油除外）
先用1速攪打成糰  （這個很快約1分鐘）
再來用2速打至完成階段（將麵糰拉起來看看）
出現薄模狀  還不是非常薄的薄模
接下來下奶油  攪打至非常薄的薄模
（下奶油之後麵糰溫度容易升高）
土司這樣做很好吃  一般小麵包不需打到很薄
抓個大概時間  若是以250g~500g麵糰的量
我大約全程約30分鐘可以完成
時間是參考  每ㄧ個配方吃水量  攪打 都不ㄧ樣
麵糰捲起黏在攪拌棍子上  要按關機
將麵糰從攪拌棒拿下來  再繼續攪打至需要的程度

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製冰棒模
飯團模型
包裝袋 、奶油擠花袋、雪莓娘墊紙

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老古董打蛋器～（最少16年）
蛋糕裝飾旋轉盤
量杯

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試烤箱～這是新烤箱的土司（第一張）
這是舊烤箱的土司～（第二張）
舊的烤的比較美原因是我認識它好久了  新的下層上色較淺
仔細看左邊側面有些些凹 （其實是我自己位置放錯）ㄧ切都還再測試中～

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