美美小燕子

哈哈！拍謝啦！又是土司




將將～水手牌喔！
得到這包水手牌強力粉 是意外！也是緣份喔！
謝謝emmy
山茶花特是小燕子的最愛 但是網路上大家都用過這水手牌強力粉
當然小燕子也想用用看囉！（住家附近並沒有賣）
所以得到水手牌是不容易的喔～它來自熱情的南台灣呦～
謝謝emmy和小燕子分享



小燕子將山茶花特和水手牌倒出來比ㄧ比
其實我不用特別做記號  就知道哪個是山茶花特
左邊是山茶花特     右邊是水手牌


今天特別做湯種的  （來者是客）小燕子要用軟軟的湯種包圍它～
（其實現在有攪拌機之後 我都懶得用湯種了）

水手牌540g 細砂86g  鹽7g  酵母3茶匙  全蛋2顆  鮮奶120g  湯種184g
無鹽奶油50g   
打到薄模出現
先ㄧ速打5分鐘  再2速打15分鐘   加奶油 再打5分鐘（要看實際狀況）

第一次發酵60分鐘後分割4糰再休息15分鐘


第一次擀捲休息15分鐘～


再ㄧ次擀捲又15分鐘    放入土司盒～發酵50分鐘
今天要做加蓋的～哈哈～發生好笑的事喔


它又吐舌頭了～怪哉～怪哉～

上次我擔心是我烤箱不夠熱嗎？
所以這次我足足等到上下指示燈全熄  才將土司盒進烤箱
上下火用220度 烤了40分鐘   結果太久了  皮有點硬了
下次用210~220度烤35分鐘即可

看到土司吐舌之後  小燕子不再懷疑我的技術～
因為今天麵糰打到有口香糖薄模出現
烤箱溫度也很高  我覺得決不是這些問題
而且又是和上次ㄧ樣  ㄧ個是完整的  ㄧ個吐了
所以..........小燕子終於發現原因了...........



烤的有點過火（皮烤的好硬喔）



但是裡邊並不影響喔～





麵包好QQQ  ㄧ層層的 
妹妹居然說這次是我烤的土司麵包裡最好吃的ㄧ次
（其實是她很少吃到熱呼呼的麵包拉）


邊吃邊研究～哈哈～壓ㄧ壓～刺ㄧ刺～好QQ



回澎囉～真的很Q 很好吃～
但是為什麼會吐舌呢？？


小燕子終於抓到吐舌的兇手了～


看到沒？？原來是蓋子不密合啦！
什麼嘛！！蓋子的品質不佳～
害我ㄧ直以為我烤箱溫度不夠 還把溫度調高
變得土司皮硬硬的～


小燕子拿工具敲ㄧ敲終於修好了～真是烏龍耶～






小燕子想說的是：水手牌打開時小燕子沒特別感覺
攪拌下去時前5分鐘心想完蛋了  這麵糰不怎麼樣
又攪拌10分鐘後 還是有這種感覺  
但是完成階段時  它麵糰的感覺卻不會輸山茶花特喔

 山茶花特 可以很快的感覺到它的美麗顏色 和柔軟的感覺

但是最後成品時 吃起來 卻是好QQQ的口感喔～
（妹妹說這是我做過最好吃的土司）嘻嘻
接下來看明天它的保溼效果好嗎？

以上是小燕子自己的感覺啦～可能對！可能錯～
以水手牌的價錢和品質小燕子覺得成正比啦！不錯呦






11月18日補充：
直到昨天水手牌土司完成（非常好吃）但是心中還是喜愛山茶花特
但是.....但是.....今天的小燕子改觀囉！有點點變心囉～～

水手牌保溼效果好讚喔～贏過山茶花特～真的～～
純粹以（保溼效果）比   水手勝
昨晚的土司我真的烤的過火了點  今早當早餐依然柔軟
哇！！！怎麼這麼厲害呢！！