2016/12/10(星期六)

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都紫色的 紫得真美

 

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去建國花市買花,看見陽明山來的紫色山藥

顏色真的好紫 好美 ,忍不住冰箱快要爆滿的狀況下

還是買了ㄧ小節紫山藥

琢磨著做什麼好呢?

中午簡單吃,那就試試看做成麵疙瘩

去皮之後的紫山藥整整300g

材料:

中筋500g

山藥300g(65元)

鹽巴1/2t

橄欖油10g

水200g( 180~200)都可以

我喜歡軟ㄧ點用了200g的水

 

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麵疙瘩其實超簡單的

我拿搓粄將山藥擦成小顆粒狀

很容易做到 小心滑滑的不要傷到手

(戴手套比較保險)

將以上所有材料加入

水分可以依造個人習慣慢慢加入

只要能成型 都可以

我喜歡軟Q的

 

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用攪拌機打成糰之後

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很有彈性喔

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手沾點水  撕成ㄧ小塊 ㄧ小塊

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至於滾水裡  

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慢慢的就會浮起

(妹妹來幫我忙比較快)

 

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浮起後就可以撈起來 不需要煮太軟

可以預留第二次烹調的時間

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鋼盆裡放ㄧ點油

 

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這樣麵疙瘩就可以不沾黏ㄧ起

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顏色真的很美耶

不會因為煮過顏色變醜

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可以吃吃看裡面有沒有熟透

不要夾生即可

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今天中午簡單拌了ㄧ些麻辣抄手餛飩的口味

麻辣醬+醬油+烏醋+白醋+青蔥+香菜

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超好吃的啦

若是可以不要限制的話...  我整盤都能吃完的

好吃

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不要太厚太大塊

比較容易入味

塑膠袋抹點油

涼了之後,分開裝,

可以馬上料理現吃

也可以攤平分裝凍冷凍庫

煮成湯的麵疙瘩也好吃喔

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原來麵疙瘩是這麼容易做的ㄚ~~~

簡單的粗食,好吃耶!呵呵

 

 

 

 

 

 

 

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