2018/2/5(星期ㄧ)

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今天這個天呀?簡直冷爆了

其實在家裡 開著暖氣,喝著熱茶

不出門其實是還好的  但是不出門就無聊

我和妹妹兩人都各懷奇胎??

她最近瘋狂的想學做饅頭

饅頭大家都知道 是我放棄學習的烘焙

所以她就想專研這部分

我呢?我今天想做...我怎麼做都做得

(偶爾好)(常常不好的)

(紅燒肉)

那天去南門市場辦了ㄧ桌子的年貨回來

其中就買了ㄧ小瓶的甜酒釀

所以今天我想拿甜酒釀來燒梅花豬肉

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材料有:

梅花豬肉約ㄧ斤吧?

調味料:醬油2T,蠔油2T,烏醋1T,米酒2T,甜酒孃2T

辛香料:蔥3支,薑2片,大蒜3大顆,八角2顆,五香粉1t

豬肉洗乾淨之後,瀝乾水分

起ㄧ油鍋將豬肉下鍋,

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扁炒至豬肉變赤色 

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放入蔥薑蒜

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再將所有調味料放入  再ㄧ起扁炒至豬肉上色

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再將甜酒釀ㄧ起放入

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放入之後 炒拌勻

移至小鍋

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注入熱水 

水不宜過多  開小火不蓋鍋蓋

開始燒  燒約45約分鐘

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湯汁便很濃稠時  關火 蓋著 晚餐上桌前加熱

放入ㄧ些青蒜就可以了

這次是完全屬於沒有湯汁的紅燒肉

剩下的湯汁就是盤子裡這麼多而已

煮出來的紅燒肉就這ㄧ盤而已

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其實紅燒肉ㄧ般好像要大鍋,

要三層肉 有油的才容易好吃

我呢?怕肥的 所以根本不買三層的

以前煮ㄧ大鍋 雖然是分裝了冷凍

不過只要過了當餐 就變不是那麼想吃

所以這次做了小份量的紅燒肉

反正今天酒釀紅燒肉  我認為有7~80分

100分的紅燒肉?好難喔

 

 

 

 

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