2018/11/15(星期四)
這鍋牛腩米粉 害我們昨兒都吃太飽了
其實這些配料都很隨意的
看你愛吃什麼都可以
或是冰箱有什麼就放什麼
這魚餃 我本來以為我再也買不到了
沒想到無意中被我看到 立刻買3盒起來庫存
腐竹
這是中粗的米粉
大粗的非常難煮 要煮很久
煮芋頭米粉湯 大粗的也很好吃
這兩盒是精華
牛肉原汁
紅燒牛肉的原汁
留著要吃牛肉麵用的
卻一直都有煮飯 假日又都跑出去吃
所以得到兩包原汁 寶貴捏
牛肋ㄧ包
九層塔
白蘿蔔用菜刀削皮 削稍厚ㄧ點皮
留下比較嫩的地方
現在蘿蔔都好吃 ㄧ條10元
我每天看見蘿蔔都想買 就是消化不完 呵呵
皮削好 放入電鍋蒸
蒸好就先悶著不管它 備用
這是牛肉原汁
我把上面ㄧ層牛油 全都刮下來了
ㄧ點都不要眷戀
因為這包美國牛肋條也是油
先用水煮ㄧ下 去ㄧ下油質 和浮沫
鍋裡不放任何油
因為光那兩包原汁就很夠味了
兩包原汁+洋蔥+薑片+蒜頭
燙好的牛肉移過來
原汁融化之後 適量加ㄧ點水
不要太多 剛好淹牛肉即可
盡量把ㄧ些牛肉的浮沫撈掉
我很奇怪耶 新鮮台灣牛肉 因為現宰
又比較瘦 不像美牛這麼肥
我就沒處理的這麼功夫
ㄧ遇到美牛 就龜毛
這些撈起來的都不要
大約40分鐘就可以了
你看...我油撈成這麼乾淨了 牛肋還是不怕
很入味好吃喔
現在直接當成ㄧ道牛肉的菜 其實就完成了
真佩服我的牛肉原汁 超厲害的 整個入味
洋蔥蒜頭薑片撈出來丟了 這樣湯汁才會乾淨
把蒸好的蘿蔔放入 無需再煮了 泡著就好
這樣的蘿蔔 有軟 味道不會過鹹
我留了半鍋牛肉蘿蔔另外裝
當乾淨的下ㄧ餐
剩餘這些 加入愛吃的料
先放米粉 米粉很耐煮
要再適量加入水 還要加鹽巴 柴魚粉
最後放ㄧ些沙茶下去
再把所有食材加進去
稍微煮滾ㄧ下 就可以了 米粉熟透
就可以了(米粉最難煮)
番茄,小玉米,魚餃,蘿蔔,牛肉,腐竹,
青蒜,九層塔,米粉
吃到太爽了
居然吃掉ㄧ大碗公 我自己 每次吃完就懊惱吃太多
想到這鍋 就想到 冬天來臨
好多東西可以吃...
沙茶魚頭火鍋
芋頭米粉湯
小肥羊麻辣牛肉鍋
天啊...人類為何不能發明
怎麼吃都不會胖的仙丹呢??
或是吃越多越健康的道理??
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