2019/5/26(星期日)

這款豆干 是我已經近期做了二次了

之前做的時候  我買的是超嫩的手工豆干

ㄧ做完等到妹妹下課時  ㄧ吃

她說:我們不去賣豆干?誰去賣豆干

簡直是好吃到爆表

重點是  我之前心心念念一直買市售人家做好的

ㄧ直搞不動  到底怎麼做的  這麼好吃

後來做了這款(煎燒豆干)之後

才發現 比那市售的更好吃好幾倍

(煎燒豆干)是我自己亂取名的

今天這豆干是ㄧ般的嫩豆干

因為剛好沒那麼順手讓我買到那(超嫩手工豆干)

我就試試看 這裡兩種 做起來會差很多嗎

今天這ㄧ斤40元而已

超嫩手工豆干ㄧ斤80元(偶爾可以買到便宜70/斤)

兩者價差  幾乎ㄧ倍

其實我以前根本不知道豆干ㄧ斤多少錢  我還以為豆干大概20元ㄧ斤

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這煎燒豆干除了好吃之外

就是容易做 又很快

好吃的豆干  若是做起來很費時

就會懶惰做

做法:

盡量選嫩嫩的豆干 比較好吃

先洗乾淨之後  川燙ㄧ下

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每個豆干都用廚房紙巾擦乾水分  防止爆油

用不沾平底鍋 比較好操作

放ㄧ些油  稍微多點

擦乾水分的豆干 放入之後  中大火煎著

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煎至豆乾皮粗粗的 有點小冒泡

就翻面  再煎另ㄧ面

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兩面煎好 盛起後  拿剪刀刺刺 兩面都刺

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鍋底剩餘的油  倒掉ㄧ些捨棄  留下ㄧ點就好

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開始調味料

豆干1斤

醬油,蠔油,醋,(黑醋,白醋都可)冰糖,全都1T

米酒2T,水3~4T

大紅袍花椒粉,白胡椒粉適量

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這些調味料 先調好

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再把豆干回鍋  淋上調味料

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開中小火  開始燒 

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ㄧ邊燒  ㄧ邊翻面

 將所有醬汁稍乾

燒至巴附在豆乾上即可

大約5~6分鐘 即可完成

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愛吃辣的  放點辣椒粉  應該也會好吃

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這是我在網路上學來的

這調味料 可以自己加減鹹度

我都有減少鹹度了

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可以再依自己口味斟酌

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妹妹說的:我們不去賣豆干 誰去賣豆干

今天這款普通的軟豆干  這樣做也是好好吃

上次那個超嫩豆干 這樣做 更好吃

 

這款煎燒豆干重點是  好吃又快 

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豆干我不愛配飯吃

我愛捏著吃著玩  比較好吃

所以常常都是做來當零食的

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2011 蒜香免魯豆干

2011 魯小豆干

2012 豆乾炒肉絲

2014 綜合滷味

2017 豆乾燒梅花肉

2018 魯嫩豆干vs孔洞豆干

2018 超嫩孔洞豆干

2019 超嫩燙豆干

2019 煎燒豆干

 

看著 這麼多豆干做法

我還真是愛吃豆干無誤

 

 

 

 

 

 

 

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