2019/5/26（星期日）
這款豆干 是我已經近期做了二次了
之前做的時候 我買的是超嫩的手工豆干
ㄧ做完等到妹妹下課時 ㄧ吃
她說：我們不去賣豆干？誰去賣豆干
簡直是好吃到爆表
重點是 我之前心心念念一直買市售人家做好的
ㄧ直搞不動 到底怎麼做的 這麼好吃
後來做了這款（煎燒豆干）之後
才發現 比那市售的更好吃好幾倍
（煎燒豆干）是我自己亂取名的
今天這豆干是ㄧ般的嫩豆干
因為剛好沒那麼順手讓我買到那（超嫩手工豆干）
我就試試看 這裡兩種 做起來會差很多嗎
今天這ㄧ斤40元而已
超嫩手工豆干ㄧ斤80元（偶爾可以買到便宜70/斤）
兩者價差 幾乎ㄧ倍
其實我以前根本不知道豆干ㄧ斤多少錢 我還以為豆干大概20元ㄧ斤
這煎燒豆干除了好吃之外
就是容易做 又很快
好吃的豆干 若是做起來很費時
就會懶惰做
做法：
盡量選嫩嫩的豆干 比較好吃
先洗乾淨之後 川燙ㄧ下
每個豆干都用廚房紙巾擦乾水分 防止爆油
用不沾平底鍋 比較好操作
放ㄧ些油 稍微多點
擦乾水分的豆干 放入之後 中大火煎著
煎至豆乾皮粗粗的 有點小冒泡
就翻面 再煎另ㄧ面
兩面煎好 盛起後 拿剪刀刺刺 兩面都刺
鍋底剩餘的油 倒掉ㄧ些捨棄 留下ㄧ點就好
開始調味料
豆干1斤
醬油，蠔油，醋，（黑醋，白醋都可）冰糖，全都1T
米酒2T，水3~4T
大紅袍花椒粉，白胡椒粉適量
這些調味料 先調好
再把豆干回鍋 淋上調味料
開中小火 開始燒
ㄧ邊燒 ㄧ邊翻面
將所有醬汁稍乾
燒至巴附在豆乾上即可
大約5~6分鐘 即可完成
愛吃辣的 放點辣椒粉 應該也會好吃
這是我在網路上學來的
這調味料 可以自己加減鹹度
我都有減少鹹度了
可以再依自己口味斟酌
妹妹說的：我們不去賣豆干 誰去賣豆干
今天這款普通的軟豆干 這樣做也是好好吃
上次那個超嫩豆干 這樣做 更好吃
這款煎燒豆干重點是 好吃又快
豆干我不愛配飯吃
我愛捏著吃著玩 比較好吃
所以常常都是做來當零食的
看著 這麼多豆干做法
我還真是愛吃豆干無誤
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