紅麴松阪豬

3月 17 週四 201120:23
紅麴松阪豬

先插隊！熱呼呼的紅麴松阪豬先上

因為太好吃稱著自己還有那份好吃的感動
免得放在桌上明天就又懶惰貼貼了

自製的客家紅糟

有了這罐紅糟醬就一直想著要如何料理
已經吃過3次用醃雞腿蒸的方式了
（小孩倒能接受但不是很愛的）

用炸的一定可以討孩子喜歡
任何東西一定要大家都愛吃才消得快
光小燕子ㄧ人愛吃可要吃到地老天荒

昨天買了兩片松阪豬肉

就這樣用自製紅麴醬醃著
昨天ㄧ早醃今天晚上煮
還算入味喔

兇媽和yoyo來報紅麴醬要撇乾淨
能撇多乾淨就撇多乾淨兇媽說的
要不然等等會臭灰搭

沾上地瓜粉（這次光沾地瓜粉反而酥脆）
以前我都地瓜和太白粉各半反而沒這次好吃

將粉拍緊緊黏住肉

不沾平底鍋用半奸詐（煎炸）的方式
可以省去一堆油

火力不要太大
松阪肉不會太厚翻來翻去
就炸熟了最後起鍋稍微大火

切成薄片
還在廚房煮菜的小燕子
就聽到葛葛喊：麻～～好好吃喔！
好成功以後都用這樣炸的

他說：有紅麴味道又很酥脆外面賣的只有紅紅的顏色
反而沒有紅麴的味道！！

小燕子心想：哈哈！你居然懂這個阿！
我以為你老是覺得市售的好吃捏

兩大片紅麴松阪豬一下掃光光還帶了兩個便當

我最愛做菜有人捧場了

感覺不是太難下次一定要再做
這個又可以當成固定菜了

韓國泡菜魚
也是今晚的菜色之一

妹妹有時候的腦袋真的很爆笑......
晚上吃飯的時候
聊到葛葛測驗出來適合的職業也許是
企管
妹妹：氣管？？
葛葛：企管
把拔：企管

妹妹：好恐怖喔！萬一我測驗出來也是氣管？？我會很害怕？
發現大家笑成ㄧ糰
妹妹：你們是不是又再耍我

我說：是企管阿！
妹妹：排氣管？
把拔和葛葛都說：對對對！排氣管

妹妹：企鵝管理簡稱 "企管"

天兒阿！
你媽媽我真的沒這麼笨過拉

美美小燕子

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17 則留言

松鼠

這道一看就比外面的紅糟肉強上N百倍，很想夾兩口來解解饞 :P

松鼠 http://healthyculinaryart.blogspot.com/
[版主回覆03/18/2011 09:29:24]謝謝松鼠喜歡

你的海南雞飯是我們家老公和兒子喜歡吃的呦

2011-03-17 22:17

Annie Amy Tommy

哇~這松板豬看起來太讚了

我有次去濱江問店家說松板豬有2個部位可以取得

不知小燕子買的是那個部份啊~

我沒買過耶... 看起來超軟嫩的說....

[版主回覆03/18/2011 09:39:29]妳說的我知道（兩個部份）
有另一種的（我比較不喜歡）
翰媽不要去買到那種的松阪

但是我不會說耶我大約形容一下
我不喜歡的那種顏色比較紅
喜歡的這種顏色比較淡粉紅

不喜歡的那種感覺紋路是ㄧ個方向的

喜歡的這種紋路感覺來自很多方向
吃起來脆Q的不喜歡的比較柴

妳跟肉販形容應該會知道

.................

我突然想到妳說的若是"邊肉" 就不是我說的比較難吃的嚕

"邊肉"很好吃喔也可以用"邊肉"做

（邊肉比較軟嫩松阪比較Q脆）都好吃

我下次問ㄧ下豬老闆再告訴妳另ㄧ種的
松阪

我跟你說我喜歡豬的3種肉
梅花、邊肉、松阪、其它的我比較少買

2011-03-18 08:21

企鵝管理這名詞也太另類了吧！ [版主回覆03/18/2011 15:16:15]JJ姐：

我應該每次晚餐的時候
拿一支筆和紙
把妹妹每日ㄧ爆笑給紀錄下來....她真的很天兵拉

難怪她把拔秀命命她

2011-03-18 11:55

雙胞胎水媽媽

光看到紅趜松板肉就讓人感動ㄟ

肯定好吃又美味滴

[版主回覆03/18/2011 15:17:34]水媽媽：

這道還不錯呦！
自己做的紅麴味道很實在也很天然
可以試試看

2011-03-18 12:21

bobo

我們家也都很愛松板肉的呦~~

不過~~我都是用乾煎的方式~~

把油引出來~~也超好吃的呦~~

[版主回覆03/18/2011 15:27:07]bobo：

以前我不會用紅麴這招的時候
我的松阪肉只有ㄧ種做法

大同電鍋清蒸然後切薄片
沾蒜頭、醬油膏、香菜那種吃法
很省事不用動用到鍋子

或是當肉片炒

2011-03-18 13:13

°ღ。優しいの小P°ღ。

嗨，

吃松阪肉配笑話

會不知不覺吃太多耶

[版主回覆03/20/2011 22:28:23]難怪那兩片肉肉ㄧ下子吃光光了

2011-03-18 19:18

羚蘭

說到這個企鵝管理~~~想當年羚蘭偶也被騙過... [版主回覆03/20/2011 22:29:11]原來企鵝管理不是我家妹妹原創的阿

2011-03-19 00:09

快樂頌

看的口水直流耶~~~

訂閱囉!!

[版主回覆03/20/2011 22:29:47]快樂頌！謝謝妳的訂閱呦^^

2011-03-19 16:30

淡淡

感覺]真是好吃到搖頭~~ [版主回覆03/20/2011 22:31:06]好粗不是該點頭嗎？

頻頻讚賞

2011-03-19 21:26

kodo

哈哈~~真好笑....我是說後面的笑話啦....

下次我也來做個紅糟松阪豬....偶也要用半奸詐的....要裹地瓜粉....

[版主回覆03/20/2011 22:31:51]kodo：

用半奸詐真的卡省油喔

2011-03-20 10:20

"逗號"

小燕子-------不用寄了啦-------不用麻煩囉--------等有一天緣分到了我會買到的啦----------偶現在想要玩皂咧-----會做基礎皂以後------還想要做更多的皂------就像你做烘培一樣-------會做基本麵包蛋糕---------不甘心就這樣吧-------還會想要做更多花樣的--------寮下去囉!!