2016/5/31（星期二）
全麥220g
高筋380g
水270g
牛奶180g
酵母7.2g
橄欖油16g
亞麻籽15g
葵瓜子25g
南瓜子25g
核桃50g
這款是昨日做的無糖無鹽低脂麵包
做著做著 吃著吃著 也習慣這淡淡的麥香和堅果味道的麵包
上傳相片時 發現以前麵包相片美呆了
和現在的麵包完全不同 以前有油啊 糖的加持
麵包顏色容易上走華麗風...
現在是走樸實路線的 呵呵
不要小看這樣減減減的 日積月累 減掉不少的糖油鹽
吃習慣之後 更能單純的吃出麵包香味
另ㄧ款寫不出食譜的麵包
某ㄧ天
4點多我就起床了，因為被大雨給吵醒了
一直呆呆的等著天亮
睡也睡不著，但是又沒睡飽
所以整個人就渾渾噩噩的感覺
不過前ㄧ晚拌了ㄧ個液種 打算今天做麵包的
要做什麼都沒想好
這時就是千萬不要做麵包 因為腦袋完全不清楚
每次沒睡飽...幾乎秤量東西都會出錯
液種是倆份...結果我加入主麵糰只有ㄧ份
（因為腦袋真的不清楚）
後來憑著經驗 慢慢加入麵粉，加入水，加入麵粉...加入水
終於...調製成我要的麵糰柔軟度了
而且還是款 超好吃的麵包
現在因為都是走樸實路線
所以若是確定明日要做麵包
最好睡前拌個液種
麵包會比較保濕又香氣
我怕死這台小電腦了
越說討厭它 越搞鬼
ㄧ堆奇怪的快速鍵還是什麼的？
居然殺死我已經寫好的內容
這不是8年前才會犯的錯嗎？
晚上我就把你換掉
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耶~都我的,全包
別客氣！全都拿去 都是淡口滋味的麵包^^
要換電腦了嗎？
阿季～ 你文章順序顛倒看了 我是換電腦沒錯了 不過我說換掉是 把新的換掉 新的好難用喔 太小尺寸了 我還是用舊的命 我跟老黃換回來了 我用他的 ㄧ模ㄧ樣 他的13吋 我的11吋 他的也是新的 買不到半年 （他很神經耶 買11吋給我幹嘛）好像是買錯了 又夠笨笨的 其實我真的是想要那比預算多800 的那個拉
上次做了老蘇的潛艇堡麵包,讓我對全麥麵包完全改觀,非常的軟Q,我想以後我會常來這兒找食譜,這老蘇越吃越瘦,我越吃越胖這怎麼行阿!
全麥的GI值低很多 加越多全麥 GI值比較低 會難烤 全麥加超過1/3就要有心理準備 後續烤的時候 成品就不如高筋好 來的好吃喔 我現在倒是吃很習慣這些了 無糖 少油的麵包 你哪會胖阿 你完全不減都剛剛好
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老酥這款~真的超低油量的~~也無糖捏!!~ 我也喜歡啦~所以我一直都聽你的話~吐司我鍾愛金牌吐司配方~ 一般做麵包也以它為基礎~很少嘗試其他高油高糖配方~ 液種我真的超愛的~~我都沒首發~直接分割鬆弛~ㄉ好吃嘎~併過ㄚ~~
要長期吃 可以把金牌的糖給減少ㄧ半 其實差別不是太大 不過你這標準瘦瘦個兒 不需減糖拉 哈哈 我也愛液種 不過就是常常睡前忘記喇起來 哈哈