看著好多格友都養過天然酵母
小燕子早就很想嘗試看看
心想格子都玩了快3年了
居然沒有玩過天然酵母
這次終於被LILY天然酵母誘惑成功了
我也要來試試看天然酵母的威力
希望能成功
LILY的酵母養的非常成功
寫的更是詳細
有興趣的朋友
可以到LILY格子看看
會更清楚喔
乾淨的玻璃瓶子ㄧ只
紗布ㄧ個
橡皮筋ㄧ條
蘋果ㄧ個200g
（去皮去籽實重）
蜂蜜30g
過濾開水300g
將上面3樣放在瓶子裡
每天早晚膜拜
不是拉！
每天早晚搖晃拉！
開始等
今天先這樣嚕
12/18第3天終於有ㄧ些氣泡
室溫20度
今天的泡泡又更多了點
室溫21.8度
今天的氣泡感覺和21日相差無幾
取出50g酵母液＋高筋50g
做第一次餵養
全程室溫 19.7度
聖誕這幾天
室溫18.5度
餵養3次的氣泡！
高度好像沒有很高
味道有點蘋果發酵的味道
不會難聞
第4次餵養麵粉
50g蘋果酵母液！
50g高筋麵粉！
PS
選在冬天製作天然酵母
要三思而行
真的很難發酵
酵母的力量很弱
小燕子早就很想嘗試看看
心想格子都玩了快3年了
居然沒有玩過天然酵母
這次終於被LILY天然酵母誘惑成功了
我也要來試試看天然酵母的威力
希望能成功
LILY的酵母養的非常成功
寫的更是詳細
有興趣的朋友
可以到LILY格子看看
會更清楚喔
乾淨的玻璃瓶子ㄧ只
紗布ㄧ個
橡皮筋ㄧ條
蘋果ㄧ個200g
（去皮去籽實重）
蜂蜜30g
過濾開水300g
將上面3樣放在瓶子裡
每天早晚膜拜
不是拉！
每天早晚搖晃拉！
開始等
今天先這樣嚕
12/18第3天終於有ㄧ些氣泡
室溫20度
今天的泡泡又更多了點
室溫21.8度
今天的氣泡感覺和21日相差無幾
取出50g酵母液＋高筋50g
做第一次餵養
全程室溫 19.7度
聖誕這幾天
室溫18.5度
餵養3次的氣泡！
高度好像沒有很高
味道有點蘋果發酵的味道
不會難聞
第4次餵養麵粉
50g蘋果酵母液！
50g高筋麵粉！
昨日餵過粉之後
今日忘記拍照
不過已經開始製作
天然酵母麵包了
12/27開始製作
完畢
PS
選在冬天製作天然酵母
要三思而行
真的很難發酵
酵母的力量很弱
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那樣的氣泡，成功率很高!
過幾天應該就可以餵麵粉了!
[版主回覆12/20/2011 09:51:15]是嗎？是嗎？這樣的氣泡算可以嗎？今天第5天了
我感覺沒有太大變化耶？
蘋果顏色深了一點？ 氣泡完全都沒有變多
？
我有點想用暖暖包給它加持ㄧ下
我也是一直尚未嘗試天然酵母呢
之前鄰居有玩過
感覺很有趣呢
[版主回覆12/20/2011 10:16:20]魚媽咪：
很想叫妳ㄧ起玩天然酵母？
不過北部很溼冷 冬天有點難養呢？
要不要試試看功力？？？
冬天要7~10天左右，再耐心等等吧! [版主回覆12/20/2011 16:33:39]感激LILY持續有幫小燕子加持
用中部熱情 持續發功
希望能趕上百年（天然酵母麵包）
別發酵發過頭變成蘋果酒.
[版主回覆12/20/2011 22:15:58]就怕發酵不起來？？？
差不多快好了!
如果打開時有很多氣泡啵啵聲，
就可以進行試養，
取一些酵母液來養酵母試試，
養個三、四次之後，發酵狀況良好的話，
酵母液就可以濾起來放冰箱備用了!
試養期間，酵母液可以繼續放室溫發酵，這種天氣，OK的!
[版主回覆12/22/2011 15:10:33]我以為沒有波波聲音耶剛剛耳朵湊過去聽
好像有ㄧ點波波聲耶！
好興奮喔！
來裝一點餵看看
很冷！我看酵母液不用冰
餵養粉的酵母要冰吧？
期待耶
還是明天再ㄧ天好了
免得失敗