不是說牛蒡是好東西嗎?
為何牛蒡價錢這麼便宜呢?

假日買了ㄧ條牛蒡居然才15元

本想煮雞湯的
家人都喊不要吧!
老公提議要涼拌
類似餐廳裡ㄧ小碟的涼拌菜




洗乾淨之後





用小刀刮去外表皮
(都說外皮營養)
不過沒去點皮  我還是覺得怪怪的






防止氧化
先用冰水加點白醋
邊切的時候
可以邊泡著





切成細絲有點費時

憑著味蕾的記憶
就用這3瓶調味料
醬油、味霖、二砂糖











調味料:
水ㄧ杯
醬油1/3杯
味霖1/3杯
二砂1/3杯

放入開口大ㄧ點的鍋口
讓水份容易揮發

另起ㄧ鍋水






將牛蒡絲入水中川燙ㄧ下約2分鐘






再舀入調味汁的湯鍋裡





中火煮約15分鐘






直到湯汁收乾、牛蒡軟化

收乾湯汁之後淋下少許的香油

起鍋之前 灑上白芝麻



涼了之後 可以冷藏
也可以現吃
就ok了
ㄧ支牛蒡的份量
剛好這ㄧ盤






花了15元
老公跑腿兩次買白芝麻
第ㄧ次買到生芝麻
又再去了一次
(上下樓共計10樓 往返2次)

這時的涼拌牛蒡絲
好像身價有翻倍了

被老公讚不決口的好吃






















    全站熱搜

    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()