古早味三明治－美美小燕子

昨晚用餐時
我跟大家說等等晚餐過後
我要來做古早味...
妹妹起先說：
麻～～
我不要古早味了
最近都在古早味
好恐怖

小燕子：我話都還沒說完？？
妹妹又急著說？
不要再端那醬油雞湯古早味？
也不要鳳梨苦瓜雞湯古早味？
我怕死古早味
我說：你可不可以先聽我把話說完？
接下來兩個父女
加上兒子也都說
我們不要古早味

真是ㄧ群沒有禮貌的傢伙
古早味到底對他們來說
是沒意義的
那些阿嬤的味道
醬瓜、酸菜、醃菜？
對他們來說應該都不叫古早味
我想應該是
麥當勞、必勝客、
這些才是他們的古早味吧？？

現在他們只要聽見古早味都會逃之夭夭

收拾過的餐桌
拿出今天下午出爐的麵包
自己ㄧ個人慢慢切土司
慢慢煎蛋皮？
我發現我不會煎蛋皮耶
老公說是我的工具不對
好在沒說我技術不對
想到剛剛一直攻擊我的古早味

抹ㄧ層沙拉醬
蓋上ㄧ層蛋皮
再抹ㄧ層沙拉醬
蓋上ㄧ層火腿片
再抹ㄧ層沙拉
再蓋ㄧ層蛋皮

就ok了
古早味完成

我就偏偏要叫古早味三明治

三明治靈感來至carol家

高級ㄧ點要把土司邊切掉的
不過是山茶花耶！
不要切了捨不得

這樣的古早味
你們吃不吃呢？

真是ㄧ群難伺候的

隔日早上
.
.
.
.
雖然冰在冰箱裡
拿出來稍微室溫退冰
土司依然軟綿綿的

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最近又愛上做土司了
這是前ㄧ天做的
連著兩天
出爐4條

這個桂圓杏仁粉土司
兒子很愛
那天來不及在家吃
帶去學校吃完後回家
不忘告訴我
媽！今天麵包真好吃
我說那是"古早味"桂圓杏仁粉土司

ㄧ咪咪屑屑都不會掉

優

我是先做了桂圓杏仁粉土司之後
整個攪拌、發酵、烘焙過程
我就知道今天土司一定好吃的
果不期然
土司切開摸起來的觸感
就像嬰兒的小臉蛋ㄧ樣
幼咪咪
自己滿意極了

高600g、糖48g、鹽7.2g、水270g、鮮奶138g、酵母7.2g、奶油30g

ㄧ發90分鐘～分割滾圓休息20分鐘～
捲擀ㄧ次休息20分鐘
再捲擀ㄧ次

發9分模入土司模型
開烤箱溫度預熱約15分鐘

210/210烤45分鐘

中間包餡是
桂圓泡白蘭地（家裡方便的酒）
杏仁粉加糖粉混勻
先灑杏仁糖粉加桂圓
在捲起

4球麵糰
每糰杏仁粉約加30g
桂圓約30g

隔天才又出爐兩條
單純的白土司
做了古早味三明治！

真是奇怪的很
昨日的土司
我就知道
和前日的有差距
恩！........