不要笑拉!這個真的很好吃!
雖然去年做過了  今年又一次
是技窮 當然是"真好吃" 才會又ㄧ發拉

金盅藏珍寶   


自從我學會佛跳牆之後 這道又是每年
我必上桌的年菜

家庭板的佛跳牆 材料很簡單 
唯一就是配料很多
我都一次準備3份 ㄧ份試吃  ㄧ份送人
ㄧ份回婆家年夜吃
因為一次都要10幾種材料  所以份量都不要太多
要不然 你的罈子就要粉大 
幾個重點
就是所有的材料都  要發的發好  要洗的洗乾淨
要炸的 要醃的  通通準備起來
再準備雞高湯 




這次準備14樣
豬肚、雞腳筋、海蔘、魚皮、鮑魚、筍乾、
梅花豬排、豬腳圈、韓國紅棗、香菇、栗子、
芋頭、魷魚、金鉤蝦。

還可以放魚翅、鳥蛋、隨自己方便愛吃


香菇泡好水 金鉤蝦 一咪咪油爆ㄧ下香



魷魚發好之後一樣爆香


ㄧ樣樣放進甕裡



這個看似簡單的筍乾  我搞最久
泡了半天水 然後燙水3次  每次倒掉水 再又換水再燙
共3次  其中一次用鹽巴像在搓衣服一樣
搓去澀味  (老闆娘教的)
終於乾淨了 

最後這個佛跳牆  燉煮了3小時之後
這個筍乾還是依然好脆  真是厲害





芋頭先煎一下  再放進去甕裡
芋頭也厲害 完全不會呼企....
3小時之後居然黏黏的  (特好吃)



這個豬腳中圈  老公吃的  我不愛



排骨醃一下醬油胡椒然後煎一下
不要炸  炸 太麻煩油了



栗子泡水去模  也可以買新鮮栗子



膠原蛋白  (魚皮、腳筋、海蔘)
佛跳牆冷掉之後  全部像果凍一樣QQQ
全部來自這些膠原蛋白拉好吃喔



今年認識的新貨  韓國紅棗  真的是好貨拉
燉煮3 小時之後紅棗依然甜蜜蜜
由奢入儉難拉 原本冷凍庫的ㄧ些紅棗都用不完了



鮑魚!鮑魚用在這裡也是屬於貢獻的成份拉
3小時之後  不好吃 

煮雞湯就超好喝的




全部材料放好之後


淋上雞湯 或是簡易的柴魚高湯
我有一個偷吃步  好吃又不會被發現
在高湯裡偷偷放些油蔥酥 
份量一咪咪  然後再過濾乾淨
味道很香 (不能多喔ㄧ小小調羹)
這樣湯頭味道很讚 
可以調味淡淡的鹽不要過鹹
要不然就粉聳了




滿滿ㄧ甕  送人自用兩相宜


蓋上蓋子 (我不想用保鮮模)
大同電鍋蒸燉  不用燉3小時拉
一小時多就ok拉
先備料好  年夜飯準備之前
放進電鍋  就可以不管它了



我不小心燉了3小時   好好好吃喔
看我拍相片就知道
拍了兩張之後  就狂吃起來了  等到要再拍的時候
已經見底了   哈哈哈


我很得意自己會煮佛跳牆 在以前我是想都不用想(用買的)
自己做的料很實在  真的很好吃
選材料用心一點  這個真的不難又好吃
年夜飯 端出這樣ㄧ甕  很喜氣喔











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