麵糰:
高筋300g 糖24g 鹽3.6g 酵母3.6g 水135g 鮮奶70g
奶油15g

第一次發酵90分鐘 


麵糰分成3份 每份180g

已經800年沒有揉過麵糰了
我是用金牌的配方 好吃又不容易出錯



天氣冷 我用炒菜鍋悶著像蒸東西ㄧ樣
外面罩ㄧ個大浴巾




內餡:
無鹽奶油70g鹽ㄧ小咪 糖粉30g  蛋黃ㄧ顆 玉米粉ㄧ大匙
鮮奶ㄧ茶匙 奶粉100g 蔓越莓60g 全部拌勻
分成3份 每份100g


中間發酵15分鐘後~~~~

擀成長橢圓形 鋪上蔓越莓 奶酥餡



捲起來



對切



哈哈!我看好多格子裡的朋友都放在蛋糕模型裡做麵包
 我自己倒是第一次 

做了3捲 切對半  ㄧ共6個捲
剛剛好 



發酵50分鐘  上下火170/200烤30~35左右
(要注意上色)



烤得還不錯!
但是發生ㄧ件恐怖事情
因為這是戚風活動模  所以底下是活動的
奶酥裡的油質會漏出來ㄧ些
結果小燕子沒有放在烤盤上烘烤
所以油質直接漏在加熱燈管 和烤箱底部
好在烤麵包 我都隨時會察看
天兒阿!!烤箱都快燒掉了
一直冒煙 
好在麵包有熟 



久沒做麵包 本想上樓拍拍的
哪知??烤箱??刷烤箱去嚕




最近沒做麵包的日子....
優點是:
每天家裡都打掃的很乾淨
馬桶刷的波亮!廚房抽油煙機!也一直保持很乾淨
晚餐菜色比較豐富!有折棉被!

缺點是 天天拿著放大鏡看小孩 !
然後整天去購物  把阿雪天天穿衣當運動

原來不做麵包 沒在小格格上班
精神體力變太好
那天全家還說:妳還是回格格上班
我們大家比較輕鬆 
ㄘㄨㄟ'  真是沒禮貌

恩~~~人 還是要有事情做 比較不會太無聊



JJ姐家的奶酥麵包




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