美美小燕子

奶油小餐包～29個




前一陣子格子裡看見好多（小的麵包）覺得好可愛喔
小燕子從來沒做過（小麵包）  一直以來都是標準型麵包
今天打開麵包書  就選這款 小小的奶油餐包來玩嚕^^


材料有兩部份：
ㄧ個是麵糰：我用的是直接法麵糰 
這樣的麵糰可以做出29個   25g的麵包

山茶花特350g  水手牌低筋50g 
細砂70g  鹽5g  雞蛋100g  冰水130g
奶油40g  酵母6g

攪拌機打均勻之後 （我沒有打很久大約10分鐘）



發酵至2倍大  約1個小時左右
麵糰有點黏手 


發酵麵糰的同時 可以做奶油內餡

180g奶油  奶粉5g  太白粉25g  
奶油先退冰 比較好操做
將這三樣  扮勻在ㄧ起


然後在進塑膠袋  整型成 ㄧ公分的厚度
再進冰箱冰著  等會兒  方便切割
這樣的奶油份量  我只用了ㄧ半
其它可以存起來下次再做一次



發酵好的麵糰  切割成25g大小的麵糰
可以切29個  切好之後休息10分鐘


剛剛的冰奶油切成ㄧ公分小粒方塊


小小的麵糰  真口愛  但是真難整型整的圓
用小夾子 夾奶油  這樣手手就不會黏黏
接觸口比較黏的起來
（事實證明我想太多了）
它想爆漿的時候  妳攔都攔不住的


捏捏緊喔


將~~~口愛



發酵40分鐘之後進烤箱
上下火180度烤10分鐘
今天烤兩盤   第二盤速度 放慢些
第一盤最後發酵時  再開始整型第二盤
這樣剛好可以銜接的上進烤箱


刷上全蛋液2次 灑上白芝麻


左邊的要進烤箱嚕


將~~出爐了   有點像蛋黃酥


繼續烤第二盤


哇～～好多喔～～29個


這幾天好熱  但是每次出爐  太陽都不見了









吃掉ㄧ個最醜的  真的好好吃
外酥內軟 又有奶油香味 
不好吃不用錢 
剛出爐是鐵定好吃的  明天小烤箱再溫熱
應該也是不錯吧～～



妹妹下課回來也吃掉2顆 搭配果汁
她最幸運  每次都可以吃到最新鮮的

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觀音痘~~~~
大家知道什麼是觀音痘嗎？？

是小燕子孤陋寡聞  還是 是新名詞呢？
妹妹眉宇中間  長了ㄧ顆超大顆痘子
到了學校  她的女同學 就說：妳長了觀音痘耶
   原來有這個名詞阿！！














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