芝麻奶酥包－美美小燕子

芝麻奶酥包：

          湯種100g    牛奶80g   蛋50g    糖40g    鹽1/4小匙    高270g    低30g   酵母3/4茶匙

          奶油30g

全部材料打一個麵團

芝麻奶酥：

材料：               做法：


       奶粉150g       奶油軟化、加入糖粉、鹽打勻

       奶油100g       再加蛋打勻、最後加入奶粉就成奶酥醬了

       糖粉120g        取160g奶酥加入50g芝麻粉拌勻就ok了

       雞蛋1顆           再分成8份入冰箱冰一下下

       鹽1小匙

麵團：發酵至兩倍大

滾圓分成8份休息20分鐘

包入芝麻奶酥入口處不要沾到油捏緊

等待最後發酵50分鐘

入烤箱前刷上全蛋液

將～將～將........將              將～將～將～..............將～這次可不能再叫它爆漿小光頭了

粉美～～～～一個都迷有破～～～～

真的耶～～鏡頭怎麼拍～都迷有破～～

我最喜歡這樣撕開裡面一絲絲的感覺好柔軟喔！湯種是我最喜歡的麵包

熱騰騰的～好香～好軟～

切一個來看看

好香的奶酥芝麻餡～最重要的是沒有爆漿



不知道這次為何沒爆漿？也不知到上次為何爆漿？

我覺得多練習幾次應該會更好覺得這次的發酵的地點好所以發的好

之前放在烤箱或微波爐一杯水發酵

這次是高人指點用炒菜鍋溫水發酵是不是這樣更好？

反正今天很高興做了一個完美的麵包