芝麻奶酥包:

          湯種100g    牛奶80g   蛋50g    糖40g    鹽1/4小匙    高270g    低30g   酵母3/4茶匙

          奶油30g



全部材料打一個麵團


芝麻奶酥:

材料:               做法:
                   

       奶粉150g       奶油軟化、加入糖粉、鹽打勻

       奶油100g       再加蛋打勻、最後加入奶粉就成奶酥醬了

       糖粉120g        取160g奶酥加入50g芝麻粉拌勻就ok了

       雞蛋1顆           再分成8份入冰箱冰一下下

       鹽1小匙




麵團:發酵至兩倍大





滾圓分成8份  休息20分鐘






包入芝麻奶酥  入口處不要沾到油  捏緊






等待最後發酵50分鐘






入烤箱前刷上全蛋液




將~將~將........將              將~將~將~..............將~  這次可不能再叫它爆漿小光頭了





粉美~~~~一個都迷有破~~~~





真的耶~~鏡頭怎麼拍~都迷有破~~







我最喜歡這樣撕開裡面一絲絲的感覺  好柔軟喔! 湯種是我最喜歡的麵包







熱騰騰的~好香~好軟~




切一個來看看





好香的奶酥芝麻餡~最重要的是沒有爆漿

       


不知道這次為何沒爆漿 ?   也不知到上次為何爆漿?

我覺得多練習幾次  應該會更好  覺得這次的發酵的地點好  所以發的好

之前放在烤箱或微波爐一杯水發酵

這次是高人指點用炒菜鍋溫水發酵  是不是這樣更好?

反正今天很高興  做了一個完美的麵包





食譜來自自在生活


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