2017/5/9（星期二）
8寸防沾蛋糕模
奶油乳酪480g
牛奶255g
蛋黃4顆
玉米粉20g低筋35g
蛋白4顆
健康糖50g~55g
170/170預熱
入烤箱150/150烤40分鐘
140/140烤50分鐘 全程大約1.5小時 要觀察
那個裂痕冷掉就完全看不見了 ㄧ點都不用在意
奶油乳酪 其實沒有想像中那麼容易短時間壞掉
只要包裝得宜 開封過的奶油乳酪
我個人是擺放超過ㄧ個月
不過這還是要看你冰箱冷度？重要還是要"包好"
分享所謂的"包好"
用乾淨的湯匙挖出需要的份量
剩餘的奶油乳酪要把空氣盡量擠出來
再用保鮮膜緊緊緊的包住封口（是沒有空氣的）
然後再原封奶油乳酪的紙盒
把保鮮膜那端直接倒栽蔥方式塞進去 這樣就會比較緊
這樣裡面幾乎就沒有空氣了
會保存比較久的時間
千萬不要隨便處理開封口地方 那樣就容易壞掉
是隔著冷水烤
這次是實驗
烤盤底下墊上大同蒸墊
蛋糕模型沒包覆鋁箔紙
水位沒有超過蒸墊 所以水更沒有觸及蛋糕模
（以防水入起司糊內）
也很容易烤熟透 火山爆發也不大
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