2019/1/11(星期五)

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我一直搞不清芋頭的產季是何時

查了ㄧ下,原來不同的產地 出產月份會有些許差異

所以台灣幾乎ㄧ年四季都有芋頭好吃

 

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高筋420g,全麥80g
細砂40g,鹽6g
水+蛋=245g
鮮奶115g
酵母6g
無鹽奶油25g

 

 

芋泥(蒸熟之後,加糖,加奶油,或鮮奶油,或鮮奶)
調整為自己喜歡的口感與甜度
因...我調的非常不甜  所以就沒有另外紀錄
芋泥100gx4份

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這次有克制住  不要貪心包裹ㄧ堆芋泥

所以每球約100g芋泥即可

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捲起來 

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休息20分

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再度擀長

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翻面

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再捲起

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這有包內餡的

放置麵團要這樣放

切開的時候  芋泥才會平均好吃

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冬日烤箱保溫發酵
熱水幫助發酵
發酵約8~9分模
烤箱預熱170/210
烤約38~40分 

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出爐

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放涼之後(其實我太急了,溫溫就切)

包芋泥的吐司  超柔軟的  好吃又保濕

  有包餡吐司要稍微切厚片ㄧ點  免得芋泥掉光光

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接下來分裝成每日早餐份量

凍進去冷凍庫  要吃的前ㄧ晚睡前冷凍庫拿出來

室溫放置就可以了

隔天早餐 依然軟綿綿的  跟剛出爐沒兩樣

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同場加映!

芋泥蛋糕捲

這蛋糕捲 好吃到爆表

相片都放置桌面好ㄧ陣子了

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為何遲遲沒有上格子

 

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因為........我捲得好醜 

不加鮮奶油容易捲  加了鮮奶油簡直就是悲劇 (貪心ㄧ場)

雖然不影響味道

不過實在是太丟臉了

就....一直擺在桌面 要丟也不是  不丟又丟臉

所以乾脆就丟臉  然後快點丟垃圾桶

永不相見  哈哈哈

 

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哈哈...捲這個橢圓形的

其實是超級無敵美味

每口都吃得到芋泥

 

 

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老公吃得津津有味呢

這蛋糕捲  幾乎是秒殺的

就是捲醜了

 

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芋頭價錢差好大

有ㄧ斤75的

也有ㄧ斤40的

ㄧ斤75的完美到像假的裝飾品一樣

75的是在清水休息站看見人家在賣 長得超美的  

像芋頭界的林志玲 ^^

 

 

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