2019/1/30（星期三）
幾年前我對油飯還是停留在古時候
對油飯很畏懼 感覺那是（炊油奔）
要泡米？要蒸？水要多少？
後來...這幾年我就突然開竅了學會簡單的料理油飯（拜網路所賜）
非常簡單又好吃
這些是材料：
圓糯米4杯
廣式雙味臘腸4條
雞油蔥醬＋牛頭牌紅蔥醬＝各1T
香菇數朵
劍蝦乾，櫻花蝦乾＝適量
調味料：
蠔油，醬油膏，米酒
現在電子鍋都有煮糯米飯功能
所以4杯米就4個糯米標示的水量（我有故意少ㄧ咪咪咪）
因為我還會回蒸
量好水之後 才放臘腸ㄧ起蒸
按下糯米飯功能 下去煮
蒸好之後 較乾 若你要當天要吃 水就剛剛好不要這麼少
糯米飯 拌ㄧ拌
起ㄧ油鍋 爆香蝦米和香菇
放蠔油，醬油糕，油蔥醬，
米酒少許 下去炒ㄧ炒
炒香之後 熄火 再把油飯放入
拌勻 加上ㄧ半的雙臘味臘腸
紅蔥醬下進去 拌勻
找ㄧ個小鍋子將油飯分成兩份
倒扣在盤子上面
起ㄧ油鍋
爆香櫻花蝦
若是當下要吃 就可以爆香櫻花蝦
若是油飯是提前先做起來 櫻花蝦先不要炸過
等下次油飯要吃的時候 蒸過 上桌前再炸櫻花蝦
撒上去會比較香酥 不會軟掉
瀝乾油 （油可以炒菜用，很香喔）
雙色臘腸排盤＋櫻花蝦
就完成了 這麼簡單 又能上桌好看的年菜了
四杯米可以做成兩盤
這是可以冷凍的 要吃的時候 大同電鍋幫忙
炸個櫻花蝦 不用10秒 立刻就能上桌了
是不是超簡單的！
用電子鍋煮 不會過硬 也不會爛胡胡 也不用泡米
不需要 泡米幾個小時 然後水要多少 不要多少
只要ㄧ指神功 按下去就好
超級方便
昨天2/1我們回蒸才吃
ㄧ點都沒失美味
妹妹一直贊許 減肥的她
不小心多吃了 我也是^^
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