2019/1/30(星期三)

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幾年前我對油飯還是停留在古時候

對油飯很畏懼 感覺那是(炊油奔)

要泡米?要蒸?水要多少?

後來...這幾年我就突然開竅了學會簡單的料理油飯(拜網路所賜)

非常簡單又好吃

這些是材料:

圓糯米4杯

廣式雙味臘腸4條

雞油蔥醬+牛頭牌紅蔥醬=各1T

香菇數朵

劍蝦乾,櫻花蝦乾=適量

調味料:

蠔油,醬油膏,米酒

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現在電子鍋都有煮糯米飯功能

所以4杯米就4個糯米標示的水量(我有故意少ㄧ咪咪咪)

因為我還會回蒸

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量好水之後 才放臘腸ㄧ起蒸

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按下糯米飯功能  下去煮

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蒸好之後  較乾  若你要當天要吃  水就剛剛好不要這麼少

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糯米飯 拌ㄧ拌

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起ㄧ油鍋 爆香蝦米和香菇

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放蠔油,醬油糕,油蔥醬,

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米酒少許  下去炒ㄧ炒

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炒香之後  熄火  再把油飯放入

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拌勻  加上ㄧ半的雙臘味臘腸

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紅蔥醬下進去  拌勻  

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找ㄧ個小鍋子將油飯分成兩份

倒扣在盤子上面

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起ㄧ油鍋  

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爆香櫻花蝦

若是當下要吃 就可以爆香櫻花蝦

若是油飯是提前先做起來  櫻花蝦先不要炸過

等下次油飯要吃的時候  蒸過  上桌前再炸櫻花蝦

撒上去會比較香酥  不會軟掉

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瀝乾油 (油可以炒菜用,很香喔)

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雙色臘腸排盤+櫻花蝦

就完成了 這麼簡單 又能上桌好看的年菜了

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四杯米可以做成兩盤 

這是可以冷凍的  要吃的時候  大同電鍋幫忙

炸個櫻花蝦 不用10秒  立刻就能上桌了

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是不是超簡單的!

用電子鍋煮 不會過硬 也不會爛胡胡 也不用泡米

不需要 泡米幾個小時  然後水要多少 不要多少

只要ㄧ指神功  按下去就好

超級方便

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昨天2/1我們回蒸才吃

ㄧ點都沒失美味

妹妹一直贊許 減肥的她

不小心多吃了  我也是^^

 

 

 

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