2021/7/2（星期五）
夏天又是竹筍盛產的季節
我很愛吃竹筍料理
油燜筍 也是其中ㄧ項
ㄧ早又去拼搏了 上市場買葷食
順便帶回來二支竹筍（現在竹筍品種很多）
我都不知道我這是啥品種的？
大概就ㄧ般的筍吧
我比較認得綠竹筍
老闆去粗皮之後 回來放冷水煮 不要開蓋
水滾之後煮20分鐘
不拿出來 放在水裡等筍稍微涼ㄧ下
（可以回流讓筍吸湯汁）
稍涼之後 再把粗皮給削了
這竹筍買得真好 很嫩 很嫩
切成粗條狀
我做油燜筍 超簡單的 又非常好吃
起ㄧ個稍多油的油鍋 無須爆香任何辛香料
直接就把竹筍條放入
調味料也很簡單就四樣
日式醬油，蠔油，ㄧ般醬油，冰糖
油燜筍！油燜筍它ㄧ定要比較油
它的味道是偏甜的
但是冰糖不用放很多 ㄧ點點點就行了
因為蠔油，日式醬油都是有甜味的
日式醬油 適量
蠔油大約1T
ㄧ般醬油也適量
冰糖ㄧ丟丟
放大約ㄧ碗的水
開始讓它燒
小火一直滾煮 竹筍不怕煮
這時可以試試看味道
調整（甜鹹度）調到自己喜歡的味道即可
這油燜筍 吃熱 吃涼都很好吃
所以這時可以準備密封盒
煮到湯水收乾
底下只剩油 沒有湯了
就完成了
分裝三盒 冷了可以進冰箱
隨時可以拿出ㄧ盒增添菜色 很方便的
吃涼的就行 （放冰箱大約5天沒問題）
我ㄧ邊煮的時候
妹妹跑來說 可以偷吃ㄧ口嗎？
她說好甜好好吃喔 水份又多
其實冰糖我才放ㄧ丟丟而已
這筍 季節對了 隨便買都好吃
又嫩又多汁
這兩支筍才170元（中小尺寸的）
可以分三盒 挺划算的 這個不要ㄧ次只燒ㄧ支 不划算
重點這個筍？不要煮太鹹
吃膩沙拉涼筍就可以換換口味
吃吃這個油燜筍
我改天問問老闆？我這是啥筍？
好甜好嫩好多汁
.......................
ps:問完老闆之後
得知：原來我買這個叫（烏殼綠竹筍）
這個好吃喔！
它比麻竹筍嫩許多
又不似綠竹筍這麼貴
拿來炒或是煮湯 很實惠
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