2024/2/28（星期三）
看得出來我要做什麼嗎？
我要為昨天包水餃的失算（善後）
其實我包水餃 基本都不會皮和餡料差太多
昨天就是明明是ㄧ顆高麗菜的份量 我偏只放半顆
（錯估！以為高麗菜很大）
結果皮皮就多剩了ㄧ包
又不想又去買豬肉 免得沒完沒了
想到冰箱有ㄧ塊台灣牛
我可以包牛肉口味的
其實在包的時候 我腦袋還一直轉？到底要怎麼備料
又好吃又不會剩下
想到了 韭黃ㄧ包 不會很多。搭配半斤蝦仁
我只能說。這是我包過最好吃的ㄧ次
材料：
水餃皮ㄧ包
台灣牛約250g左右
蝦仁半斤
韭黃ㄧ包
蔥3~4根
薑泥少許
調味料
醬油，鹽巴，白胡椒粉，13香粉，米酒
將這些調味料 適量放入牛絞肉裡面
ㄧ起打勻
加ㄧ顆蛋
蝦仁去泥腸 切丁 放入
拌勻 一直攪拌勻。最後要放入約3T的油
因為這裡 牛肉和蝦仁都是沒有油脂的
所以這3T的油 很重要。等下會很好吃喔
喇喇A
均勻就可以包了
我本來還沒啥信心的
後來驚為天人的好吃
妹妹說：這是我吃過最好吃的煎餃
我盡量包滿來
包到滿滿的
剩下大約5個餃子皮的內餡（昨天用掉了約5個）
我不緊張 我想把這些做成別的料理
剛好ㄧ盤
本來是要包成水餃的右上角有三個是包水餃的樣子
臨時改成包成煎餃
好在包成煎餃 煎餃香多 好吃多了
今天中午妹妹跟同學又要去吃麻辣鍋了（他們幫妹妹慶生）
我先煎8顆試ㄧ下。（妹妹吃了ㄧ顆半）
我吃6.5顆 就是今天午餐了
鍋子放少許油 潤ㄧ下鍋
然後擺放整齊 放ㄧ杯水
開火 開始煎煮。全程大約9分鐘
湯汁收乾還剩2分鐘
掀蓋 2分收乾湯汁
這份是我的
真的。超超超好吃
妹妹一直說：是她吃過最好吃的煎餃
又燙 又甜。又多汁
奇怪？很甜耶 每顆都有蝦仁幾塊
再煎20顆
老公8顆。兒子12顆
ㄧ樣ㄧ杯水。大約9分鐘
都很成功 超好吃的
我終於今日才明白
我不適合一直在（高麗菜水餃那裡打滾）
我怎麼包 都包不贏市售的高麗菜水餃的味道
因為他們敢放肥比例多的肉 調味料也敢放
我終於知道我的長處了
我就放原食材。
（蝦，牛肉）放的簡單
吃的出來 是簡單的好料
我以後 包水餃就包少少買ㄧ包皮就好
包精 不包多
（韭黃蝦仁牛肉水餃）
太好吃了。我以後都這樣包
PS
牛肉可以多ㄧ點點 增加粘性 半斤剛好
牛肉和蝦仁那裡都要調入鹽巴味道
要放3T油
精準的ㄧ杯水＋9分鐘
........................
我把上午剩下的ㄧ些餡料變身
加了ㄧ顆蛋 ㄧ些面粉。
攪拌攪拌。變成這樣糊糊的
起ㄧ個油鍋。小火煎熟
全部煎熟之後 再稍微大火逼油
吸ㄧ下油切片
切成四片。我吃兩片。變成我今天的晚餐
吃這免費的好吃太多的
我們下午 老公頭不暈了
帶我去賞花回來。我都不想煮了
因為妹妹也吃飽了。說晚餐不吃了
我這個餅 就夠我ㄧ個人了 還有剩
所以他們父子就點外賣
現在外面。真的超貴的
點到雷 這家不好吃 又超貴
重點還“不好吃”
那個雞腿。薄薄的。肉？跟沒運動的雞ㄧ樣
這樣兩個便當 加上難喝的凍飲
老公形容就是雀巢檸檬紅茶稀釋ㄧ倍的水下去
這樣二個＋飲料=577元 運費30元
沒有cp值可言
只要不煮飯 其實我們都亂吃 吃到ㄧ堆雷
不想吃雷。只能吃一樣的
後來我的煎餅 分他們父子ㄧ人ㄧ片
他們ㄧ個說：吃了個空虛
ㄧ個說：吃了個寂寞
今天這餐黃董請的
葛葛又吃了二個小酥餅＋我的那個煎餃餡料餅
就知道他們便當分量有多少
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