2025/7/3（星期四）
今天7/3號 我生日。今年來個不一樣的生日餐
第一次生日當天想要折騰ㄧ下
直到早餐妹妹 甚至是中餐葛葛 還有剛剛晚餐老公
他們三個輪流問？走啦。出去吃啦！
要不我去買 他們說了ㄧ整天了
我就說：我今天要吃水餃
我對今日絲瓜蝦仁水餃寄予厚望
眼睛睜開老公開車帶我去買肉肉還有水餃皮
其餘家裡都有
我原以為絲瓜會比高麗菜容易處理
結果...NO. ㄧ樣要搞很久
去皮之後 切成條。然後再切成丁
又用鹽巴抓了ㄧ下 讓它生水擠乾
蝦剝殼 切丁
今日事情顛倒做 我ㄧ般都先買肉 看肉多重 再買餃子皮
今天先買了餃子皮 再買肉。所以多了ㄧ整袋餃子皮
二袋皮就夠了
肉大約900g 絲瓜2小1大（共三條）蝦仁大約半斤多吧
二袋餃子皮幾乎剛好
肉先調味道（鹽巴，胡椒，柴魚粉）
然後放入蝦丁 擠乾的絲瓜丁
拌勻
最後淋上香油
我習慣分2~3次 我動作慢
先拿ㄧ部分包。包完再拿ㄧ部分
食材就比較保鮮
現在沒有大烤箱的盤子了 東湊西湊
開包了。那個湯匙絕對不能搞丟
跟了我20年以上了
包水餃餛飩專用工具
以為都到齊了 差了ㄧ樣。老花要拿出來
會看的比較清楚><"
水餃皮好小 後面越包餡越大 越包越醜
小小ㄧ顆
就包二斤皮而已 包多也很累
我真的是寄予厚望.....
將～出鍋了
老公今天提早回來
今天水餃得煮3次。我跟老公第一批。然後再兒子 最後女兒才進門
看著是不是很不錯
唉...我給80分。我以為我會有100分的成品咧
老公說：超好吃。超超好吃
兒子說：還不錯啊！
女兒也說好好吃
真的有好好吃嗎？
我個人感覺...
第一：水餃皮誤了我的技術。水餃皮不好。但是沒辦法
這裡只有這家水餃皮了
再來就是...我味道調太淡了。 奇怪？外面味道到底是要放多少鹽？？
還有肉偏瘦了點 我今天換了ㄧ家買肉
我原本買的那家休假。老闆娘會假裝聽我的。然後會放比較多肥的
所以就會很好吃（餛飩）
還可以啦。80分
老公說：很像在吃絲瓜湯包
今天在做的時候。心裡就想。以後千萬不要嫌人家賣得貴
真的就是費工
配上ㄧ碗清淡蛋花湯
我連湯都煮得清淡如水><"
今天這水餃＋蛋花湯＝就是我的生日餐了
也是吃到飽嘟嘟
我剛剛終於想到了（可能的原因了）
為何肉會偏瘦
因為我買的肉 雖然有偏瘦 但是不至於太瘦
而且老闆娘送給我ㄧ塊肥肉
我說：我自己回家絞
早上我把肥油絞到變成肥油泥
然後拌進肉裡 變成看不見的肥肉
難怪水餃皮沒破 卻很多湯汁
老公會覺得像吃湯包
所以是肥油泥？變成像湯包
那豬肉就變沒那麼油嫩？是這樣嗎？
唉...我這智商也想不明白
我要來去切蛋糕了
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