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目前分類：麵包烘焙 (175)

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2020/5/28（星期四）

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我好久好久沒有做台式麵包了

這幾天拼命下雨，我就無處去

又繼續回鍋烘焙處

才發現，熟能生巧真的ㄧ點都不虛假

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2020/3/24(星期二）

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最近大家都在囤貨

我也囤了ㄧ些，只不過泡麵＋罐頭那些

平常我們本來就沒有在吃

所以我囤了（優格，還有橘子）

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2020/1/20（星期ㄧ）

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我常常把全麥粉搞到火燒屁股了

才來緊急處理，所以今天的全麥有高達86%成分

材料：

共計6顆

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2019/8/28（星期三）

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已經很久沒有做這樣的接力烤麵包了

要不是妹妹上班去了 也輪不到我在這拼命

今天接力打了兩次麵團

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2019/5/6（星期ㄧ）

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大部分星期ㄧ，二，三是我做麵包的時間

因為妹妹有課，我可以安靜的做麵包

不用中午卡著要吃午飯的時間

自己吃飯  很隨意  幾點吃  要吃啥都可以

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2019/2/20（星期三）

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材料：

全麥50g,高筋510g,水370g,

有機椰糖,20g,速發7.5g,鹽2/4t

葡萄籽油40g,桂圓乾50g

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2019/1/11(星期五）

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我一直搞不清芋頭的產季是何時

查了ㄧ下，原來不同的產地 出產月份會有些許差異

所以台灣幾乎ㄧ年四季都有芋頭好吃

 

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2018/11/21（星期三）

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對於這  新相機，我可是完全沒在客氣的

今天就立刻帶著新相機來翻滾麵粉了

 

好久沒有做300g的麵團了，做300g真的是浪費時間

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2018/11/14（星期三）

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全麥250g
高筋350g
水＋雞蛋ㄧ顆=270g
牛奶180g
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2018/10/3（星期三）

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現在做麵包對我而言 

就像用電子鍋煮白飯ㄧ樣

時間到  煮ㄧ鍋  

麵包就是存量用完了 再補ㄧ些

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2018/5/16（星期三）

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好久沒做這蔥麵包了

最近是不是沒下雨的關係

感覺青菜，青蔥這些都特別便宜

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2018/3/20(星期二）

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今天下大雨 哪都不能去

只好做麵包 現在烘焙做得很少（也很沒變化了）

除了熱情減少之外 就是這裡烘焙材料行

完全是我個人到不了的地方

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2018/1/19(星期五）

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這款麵包出於之前妹妹吵著要吃的芋頭西米露

所剩的椰漿  我想把它消滅掉

沒想到隨意做出來的椰漿麵包 卻帶來滿室的椰子奶香味

這是ㄧ款寫不出配方的麵包

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2017/11/6（星期ㄧ）

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材料：

南瓜泥150g

高筋500g

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2017/10/25（星期三）

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材料：

高筋540g+中筋60g

細砂12g,鹽1/4x2t

酵母6g,橄欖油20g

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2017/10/25（星期三）

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最近常買南瓜 剛好早餐後剩下180g 

又剛好我最愛的寶典家出現這款南瓜花朵麵包

我就參考她的作法  居然？？

ㄧ大早做麵包 果然心不在焉  哈

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2017/8/28 （星期ㄧ）

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熱呼呼！中午12點剛出爐的

要是在以往  我絕對是先來ㄧ個再說

現在對麵包都會克制了  除了當早餐之外

不會再其他時間吃它了

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2017/8/28（星期ㄧ）

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這應該是來這裡做的第一個麵包

一直懶惰做麵包除了天氣太熱之外

好像現在的心才慢慢安定下來

搬來二個月 烘焙用品之前都"大致的放"

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2017/6/3（星期六）

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兩條的材料：

法粉500g
紅酒140g
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2017/6/3（星期六）

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上次做了ㄧ款   超軟南瓜吐司  

那款得確是超軟 不過需要的步驟比較繁瑣（湯種法）

今天這款南瓜吐司 就容易多了（直接法）

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