美美小燕子

這個讓我整天掛心的小妖精
自從15日有了她之後 每天都得偷看她好幾次
真是應驗那句..捧在手裡怕掉了  含在口裡怕化了
台北的天氣 一直冷颼颼  還得為她穿上保暖的衣服
光是換舒適的位置讓她睡得安穩 就換了好幾地
那日實在冷到受不了  終於開了電暖氣  讓她睡在旁邊
終於才看見她  好像又有了呼吸.............
他就是小燕子的（蘋果天然酵母）誕生了





這個天然酵母  說實在的 她實在是生不逢時
是在寒冷的聖誕節後產生的 
條件最差的時節  不過在小燕子細心照料之下
好險！她還是誕生了
好在沒有胎死腹中


這是小燕子的"第一次" 
全程陪伴過程都是由(LILY)兼顧著 
真是難為她 也謝謝她

雖說第一次的天然酵母是誕生了
不過要製作成麵包  也是ㄧ請二請  慢吞吞的
已經記不住？到底ㄧ發多久？中間發多久？
最後發多久了？  全部都是由這兩年做麵包的經驗來判斷的
只知道發了好久好久  ..........

先求有  再求好 

是這次小燕子做天然酵母的微薄要求

所以我選擇了小餐包來做






材料：

天然酵母200g
山茶花250g
雜量粉50g
冷水120g
鹽1/4小匙
無鹽奶油20g

基發（漲到兩倍大、約3~4小時）
中間發酵約20分鐘
分切成9糰

搽上全蛋液
分別沾上葵花子、黑芝麻、燕麥片。

最後發酵漲到兩倍大

入烤箱180/180烤20分鐘











真的不ㄧ樣  ！天然酵母  第一次做
揉麵的同時！已經滿室生香了
連樓上都有淡淡的香味

是不是太開心了點
久違了的太陽公公 
居然露臉了 
（台北好像快要兩個月沒有陽光了）
小燕子的麵包 ㄧ向都要靠山茶花和陽光罩著
才顯得好吃









是不是和我ㄧ樣開心呢
在百年 年終 
終於做出天然酵母的麵包















































（有看見齁、ㄧ開心就照慾症發作）







這麵包的彈性非常的好
底下的麵包有點脆皮
顯得更好吃  是有點嚼勁的麵包
塗抹奶油來吃  ㄧ定是絕配

謝謝(LILY)的天然酵母誘惑
讓小燕子初次嚐到
用天然酵母做麵包的美味

只不過這個麵包
足足花了2個星期才誕生






本來都已經用耶誕餐 作為百年的結尾
沒想到這個天然酵母  還是為了小燕子在年終
增添ㄧ美事