今天是花博閉幕典禮
這款就當成小燕子的花博麵包



這個餡料家裡愛吃  大人小孩都喜歡
所以連續兩天做了同樣的麵包
內容餡稍有不同
麵糰配方 也不大ㄧ樣


兩個大花的配方:

餡料:
奶油乳酪200g  細砂30g  餅乾屑15g  檸檬汁1/4片





小餅乾敲碎  通通攪拌均勻



餡料!分成兩份  稍待

麵糰:山茶花220g 細砂35g 鹽1/4小匙
速酵3g  水125g  無鹽奶油15g


完成第一次發酵 90分鐘後
整型~~
麵糰分割成兩份滾圓後蓋上保鮮模休息15分鐘




擀成15公分的圓餅型   包上乳酪餡



包起來~壓扁~~鬆弛5分鐘



再擀成18公分的圓餅型




移至烤盤上
(花的圖案在烤盤上操作)





找圓心點
先剪成4刀



刀與刀中間  再剪兩刀
ㄧ共成為12刀口
盡量剪的平均



兩片ㄧ國  切口處  向上翻轉



發酵50分鐘




刷上全蛋液
灑上杏仁粉(片)





入烤箱  190/160  烤23分左右  (平均火力175度)


將!!!出爐嚕

要專心!要專心
我有ㄧ個剪成13刀的
不拍給大家看 



超香的  很簡單做  好吃又美觀
最是我愛的麵包




隔ㄧ天又做了一次
自己心裡想的 
麵糰變小  那12刀會不會太擠
自做聰明變成6刀 
呵呵  醜阿!
還是12刀的花好看




6個小麵包的配方
山茶花300g  牛奶160g  蛋1個  糖25g  鹽1/4g
速酵3/4茶匙  奶油30g 

分成6份 
做法都ㄧ樣  除了內餡 我少放了餅乾屑之外

內餡:奶油乳酪250g  砂糖35g  檸檬汁1/4片
            放餅乾屑  比較好吃  不會這麼膩口



冰箱裡有奶油乳酪的話  這是一個很好消化掉乳酪的地方^^









好操作的方法:

內餡打好之後  包入麵糰時  千萬不要沾到黏口處
可以用包鮮模先將分好的內餡 冰在冰箱ㄧ下下
等待整型的時候  (不要冰太久 太硬)
這樣內餡會稍微硬ㄧ點  就會比較好操作了






kodo家的花麵包


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