糖蒜這個東西 在我的印象裡
是小時候住眷村時
外省伯伯 推著ㄧ台小車裡面有著各式各樣的小醬菜
其中裡的ㄧ種 那時的我實在太小了
印象已經模糊 只記得 這是小燕子的把拔在吃的
小孩哪會愛吃糖蒜 小燕子長這麼大 連一口都沒吃過
我根本不知道糖蒜是什麼味道
我只記得 我看過我爸爸吃過好幾次
（突然想到 格子兩年 我從沒提過我的爸爸）
那已經是好久遠好久遠的事情了
小燕子生在很小康的家庭裡
卻是被寵著長大的
層經好幾次好想紀錄自己的童年！！
在腦海裡轉過了不下百次
因為我的童年太繽紛也太可愛
我是道道地地在眷村長大的小霸王喔
人老特徵很容易被發現
譬如回憶往事 .....（所以我不想寫童年）
譬如整天想醃製東西
...................
還是來看看醃糖蒜吧！！！
那天看見兇媽醃糖蒜
轉個身又看見carol的糖蒜把去年的醃糖蒜擺頭條
這樣最容易吸引小燕子（跟進）哈哈
每年過完農曆年沒多久
就是新蒜的開始
現在的蒜 既便宜品質又好
所以此時醃糖蒜 最合時宜
我採用兩個版本 一個是兇媽的版本
另一個多加了蜂蜜
醬油1:白醋1:糖1
全部1:1:1 很好記^^
新鮮的大蒜 不洗水 剝去外衣 留下乾淨的模
配方1：蒜頭600g 糖250g 醬油200g 白醋300g 蜂蜜100g
做法：糖、醬油、醋煮滾放涼 加入蜂蜜 倒入蒜瓣裡面
醃製半年
...............................................................................................
配方2：蒜頭300g 糖120g 醬油120g 白醋120g
做法：糖、醬油、白醋 煮滾放涼 倒入蒜瓣裡面
醃製半年
倒入剝好的蒜瓣裡面
開始等~~~~~~
一直等 等到10月才可以
睡ㄧ覺吧！
9/28打開這是有加蜂蜜的（沒加蜂蜜的很早就送人了）
口感是脆脆的 甜甜的
有蒜頭的味道
我感覺還可以再泡幾天
這是我第一次吃糖蒜 原來是這樣的味道丫
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管它什麼味道
先搶先贏
[版主回覆04/09/2011 20:39:09]謝搶！謝搶！有文字了拉２２２２２２
這個老夫子最愛，趕快搶一些再說。
[版主回覆04/09/2011 20:39:40]JJ姐：
拍謝拉！有文字了
妳比兇媽多了蜂蜜是嗎？
小姑明天要去別的巿場幫我買青梅，
不知道有沒有。
[版主回覆04/09/2011 20:40:41]JJ姐：
快來看！有文字了 麻煩再跑ㄧ趟
梅子要不要我宅下去給妳
謝謝啦！小姑應該買得到。
兩種配方都可以厚，放半年，好久哦！
[版主回覆04/09/2011 20:50:43]JJ姐：
兩種我都有試吃醬汁
多加蜂蜜的我的醬油比較少
應該是比較甜的配方
carol的有加蜂蜜 我查了查 蜂蜜和蒜頭
可以踫出健康的元素
姐可以醃兩種 都試試
反正現在蒜頭超便宜的
我也開始等~~~~~~
[版主回覆04/10/2011 20:38:25]包包 我們ㄧ邊看書 ㄧ邊等
沒吃過呢，小時候媽媽好像也有做什麽醃蒜，應該沒有用糖。。。
[版主回覆04/10/2011 21:29:20]毛毛蟲：妳沒吃過 我也沒吃過
我們都是年輕淪拉
這個糖蒜 年輕淪大概不敢吃吧
我做好玩的 不見得敢吃
哈哈~有好多人做了這道料理喔~不知道味道如何呢?
這還得放上一段時間才可以吃喔
[版主回覆04/10/2011 21:30:46]筠媽：你有吃過這個糖蒜嗎？
小燕子沒吃過耶！！！
（所以都不知道是蝦蜜味道）
我們都是年輕淪拉
要等這麼久喔..
十月我生日耶.哈哈哈...
可以來個幾顆嗎..哈~~~
[版主回覆04/11/2011 09:11:15]小屁：我可以給妳ㄧ罐 呵呵
妳不見得敢吃吧？？
妳是年輕小美眉捏
這我可是不敢吃的呀~~
問一問我家的老公~~看他敢不敢吃~~
我再來試試~~因為作法真的不難的呀~~
[版主回覆04/11/2011 09:16:22]bobo：妳是年輕淪 （我也是
我可能。。。大概。。。或許。。。
也不敢吃吧！！
好難想像它的味道喔~~~
期待中 ....................
[版主回覆04/11/2011 17:06:47]和我一樣 我實在不知道它到底是脆的、軟的、香的、臭的、
甜的、苦的、辣的耶 哈哈
小燕子這咕糖蒜好討厭~~
淪家不想當老淪家都在作醃漬物~
不過又想做給偶們家那個老王老人家粗啦!!
應該可以降膽固醇吼!!
[版主回覆04/11/2011 19:52:36]聽說這個糖蒜 吃了會很性胡我看妳還是累ㄧ點 做給老王吃吃拉
反正完全不費力氣 現在蒜頭又正對時
好像是好東西
我也不確定 我敢不敢粗捏
不想當老淪家 妳就醃東西
蘭後 不要回憶小俗後
這樣口能鼻費被花線
淪家素年輕淪~小俗後迷有這種古早味!!!!
[版主回覆04/11/2011 20:59:49]偶也素 偶也素偶素爸爸托夢告訴我他吃過
偶根本沒看過 沒看過
哈---真的要得很久齁 [版主回覆04/12/2011 10:44:50]等很久 我不怕
就怕 等到頭來 我還不敢粗捏
蒜頭作的醃漬物.聽說都很養生呢~~ [版主回覆04/12/2011 15:05:23]淡淡：
吃飽太閒咩
這個說很養生 但是我應該不敢吃吧！
我做有趣的拉
雙十節,人家國慶,
我就來妳家蒜慶~~慶祝糖蒜醃好.
我老爸醃糖蒜也很棒,可是,吃不到他的手藝了,
所以,每次看到糖蒜都會想起老爸,懷念的味道啊.
[版主回覆04/20/2011 14:37:59]安安：我老爸走的更早
我記得他吃的樣子很豪邁
我爸都自己擀麵做包子饅頭那些
這些我印象比較深刻
做好分送同事鄰居
我媽小氣 會在那唸 我太小吃不多那些
我爸人緣就超好的
偷偷說：那時是不能打麻將的
我家還最高開了3桌 老杯杯們很愛來我家 我的零用錢都很多 哈哈
昨天煎牛排 配親戚送的糖蒜 好搭 醃漬過的蒜頭酸酸脆脆的 口氣也不會太重 謝謝分享作法 請問一定要放半年才可以開封嗎 蒂頭可不可以切掉呢
現在又正好是做糖蒜的好季節了（新蒜剛出來） 我想帝頭切掉ㄧ點應該是可以的 不過還是不要把蒜仁露出來 （我倒是沒這樣做過） 放半年蒜頭味道還是有點辣 其實放到9個月以後最好吃
謝謝美美小燕子^_^ 哇 我把蒜膜剝掉了 已經剝近2斤
我猜想應該也是可以的 或許還能縮短時間 這樣吃的時候 反倒容易 不須吐膜 呵呵！
嘻嘻 ^_^ 我泡了5斤 希望到時候很好吃。
哇...5斤耶！太厲害了 希望你成功喜歡^^