做好的臘肉總要嘗嘗它的味道～
今天將自己做的臘肉和
小燕子最愛的湖南臘肉 比ㄧ比～
自己做的鹹度比較剛好 老公說比較好吃
市售臘肉被老公嫌太鹹了
今年真的比往年誇張的鹹（湖南臘肉）
本來還不好意思帶自己做的回去
結果老公說當然是帶自己做的回去才稀奇阿～
真是捧場小燕子拉～～
現在最好吃的是炒蒜苗 真正三星鄉來的蒜
蒜白較長 整個較軟 就是嫩
這樣的蒜苗最好吃
臘肉大家都會炒其實沒啥了不起～呵呵～
先將臘肉切需要的份量 用滾水煮15分鐘
可以去除空氣中的灰塵和鹹味
再將切片 炒鍋放下臘肉片
（若不是三層肉此時可以加ㄧ點油）
蒜苗 辣椒片下去炒 擺上ㄧ咪咪糖 下青蒜 快速嗆ㄧ些酒
就可以起鍋了～～
另外也可以炒小芥南菜～這也是大人愛吃的口味～
～做法稍稍不同
前面ㄧ樣先將肉炒好盛起
再放入芥南菜根 炒軟再放葉子炒
最後拌入臘肉 起鍋ㄧ樣嗆點酒～
～就香噴噴囉～
再ㄧ個是臘肉炒番茄 這道比較少見～～
最好買傳統番茄 更有微酸的味道
做法是：臘肉炒好先盛起
下番茄 之後臘肉就可以下去了
讓它炒煮2分鐘ㄧ下 讓味道融合 可以放ㄧ點糖
這道吃起來 剛好可以解臘肉很鹹的口感
口中帶些汁 也是不錯的口感
大家可以試試看
小燕子覺得過年ㄧ定要來盤炒臘肉～～
才像過年喜歡哪種口味呢～
炒芥南菜的是市售湖南臘肉～
炒番茄和蒜苗的是小燕子牌臘肉
不說光看 還真分辨不出來呢
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小燕子作菜真的有媽媽的味道. 注重色香味, 自然新鮮少油膩, 這樣的菜配白飯, 我可以吃上兩三碗飯.
我每次中午上班帶便當, 都是白飯加一個菜色, 每次都吃得很高興. 因為喜歡白飯, 而我老公喜歡法國麵包, 用買的就行了
[版主回覆02/08/2010 13:18:16]LILI：對了！都忘記LILI那邊買米容易嗎？
哈哈～～妳是自己帶便當的?～～
在法國20年了 味蕾上 已經習慣法國味了嗎？還是也會偶爾想起台灣味呢
～
小燕子做菜 這幾年有進步很多～
年輕以前完全沒做過這些
全部都是生了孩子才開始的
（連結完婚 我都還不大會煮）
三餐都是老外
近3年差別最大～孩子都要帶便當
所以這叫為母則強拉～～
小燕子的臘肉真的跟市售的沒兩樣
炒蒜苗或是小芥蘭都好吃 流口水啦~~~
炒蕃茄倒是第一次看到 好特別呢!
小燕子真的可以跟Carol大師一起開店了呢!
[版主回覆02/08/2010 13:24:09]翰媽：臘肉炒番茄～
第一次聽到時 小燕子也是很訝異～
那是婆的同事 是湖南人 好多年前
說得 我試試看 真的還不錯吃
但是老公還是習慣炒宜蘭蒜最好吃
臘肉炒番茄。我還真沒見過~
小燕子帶自己做的臘肉回婆家，面子十足啦~老人家一定很開心!
[版主回覆02/08/2010 13:26:20]lulu：那是婆的以前同事來家裡玩的時候
大伙聊天的時候說得～
小燕子好奇 試試看～
我是能接受 老公就說還是宜蘭蒜炒臘肉最好吃～感覺是習慣問題
一肉三吃，真厲害！！
每道看起來都很好吃，而且小燕子的比賣的還好吃，
那才真的佩服耶！
[版主回覆02/08/2010 13:28:09]JJ姐：
對呵！老公居然說我的比賣的更好吃
那個老湖南臘肉是我每年必買的
（今年是否出誤～鹹的有點誇張）
所以老公才會說 我的好吃拉
學到了~
臘肉炒蕃茄
謝謝小燕子分享
[版主回覆02/08/2010 13:31:01]carol：
是小燕子向carol學的多多嚕～～
番茄炒臘肉是婆的同事說這樣炒 很好吃 剛聽的時候 很訝異 覺得怪怪的
試吃後覺得也不錯 多ㄧ樣變化
但是老公還是習慣宜蘭蒜炒臘肉～
我也覺得外面買的臘肉都太鹹了耶
今天有人送我兩條臘肉
過年可以來盤蒜苗臘肉了
[版主回覆02/08/2010 13:33:07]瑟瑟：可以將臘肉切ㄧ小塊（需要的份量）
水煮ㄧ下（約15分鐘）
可以去除ㄧ些鹹味喔～～
過年ㄧ定要
芥藍跟蒜苗的羚蘭都喜歡
番茄我比較喜歡吃生的...番茄炒蛋也可以接受
[版主回覆02/08/2010 13:35:05]羚蘭：你和老公說的ㄧ模ㄧ樣拉
我家老公也說 臘肉ㄧ定要炒蒜苗才好吃拉～～番茄他也不愛炒臘肉吃
好棒!自己會做臘肉.真羨慕啊!! [版主回覆02/09/2010 20:20:27]Lucy:
蠻好玩得～
小燕子今年頭ㄧ回呢！
你那邊的天氣或許也很適合呢！！
想試試看嗎？
白飯再來一碗！
[版主回覆02/09/2010 20:21:11]安安：
我感覺2碗不大夠～～咱們倆來ㄧ鍋吧
越來越有年味了呢~!!每一盤都好吃~
[版主回覆02/10/2010 13:49:15]kodo：
過年在台灣吃的真是多 要外食容易
自己煮也行 難怪我越來越肥拉
看起來好好ㄔㄜ~ 上星期炒了蒜苗臘肉...老公一直直說好吃....所以我又去買了一條...他說帶便當真的好好吃呢~ 所以你自己做又會變化....真的很棒耶~
[版主回覆02/10/2010 13:47:39]lisa：我有臘肉這道菜真的可以吃ㄧ碗飯耶
～真的好吃～帶飯也適合～
但是就過年這段時間解解饞即可
畢竟還是不宜吃多拉～
小燕子愛吃又怕～～