做好的臘肉總要嘗嘗它的味道~
今天將自己做的臘肉和
小燕子最愛的湖南臘肉 比ㄧ比~

自己做的鹹度比較剛好 老公說比較好吃
市售臘肉被老公嫌太鹹了 
今年真的比往年誇張的鹹(湖南臘肉)
本來還不好意思帶自己做的回去
結果老公說當然是帶自己做的回去才稀奇阿~
真是捧場小燕子拉~~


現在最好吃的是炒蒜苗 真正三星鄉來的蒜
蒜白較長 整個較軟 就是嫩
這樣的蒜苗最好吃 




臘肉大家都會炒其實沒啥了不起~呵呵~



先將臘肉切需要的份量 用滾水煮15分鐘
 可以去除空氣中的灰塵和鹹味
再將切片 炒鍋放下臘肉片
(若不是三層肉此時可以加ㄧ點油)
蒜苗 辣椒片下去炒 擺上ㄧ咪咪糖 下青蒜 快速嗆ㄧ些酒
 就可以起鍋了~~




另外也可以炒小芥南菜~這也是大人愛吃的口味~
~做法稍稍不同
前面ㄧ樣先將肉炒好盛起 
再放入芥南菜根  炒軟再放葉子炒 
最後拌入臘肉  起鍋ㄧ樣嗆點酒~
~就香噴噴囉~










再ㄧ個是臘肉炒番茄  這道比較少見~~
最好買傳統番茄 更有微酸的味道 
做法是:臘肉炒好先盛起
下番茄 之後臘肉就可以下去了
 讓它炒煮2分鐘ㄧ下 讓味道融合 可以放ㄧ點糖
這道吃起來 剛好可以解臘肉很鹹的口感 
口中帶些汁 也是不錯的口感
大家可以試試看








小燕子覺得過年ㄧ定要來盤炒臘肉~~
才像過年喜歡哪種口味呢~



炒芥南菜的是市售湖南臘肉~
炒番茄和蒜苗的是小燕子牌臘肉
不說光看 還真分辨不出來呢

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