最近又電池飽滿了嗎？每天都有新早餐^^
今天要來做菠蘿麵包
好久沒有那麼仔細拍拍了
先打麵團
麵包麵糰
高270g，低30g，酵母1/2t，蛋ㄧ顆，白開水150g
細砂30g,鹽1/4t ,無鹽奶油30g
熱熱的天 麵團無須特別保溫
室溫發酵90分鐘（二倍大即可）
麵團發酵的同時
做菠蘿皮
無鹽奶油75g，糖粉50g，蛋半顆,香草精1/2t，鹽ㄧ咪
高筋或低筋150g（每個皮30g上下即可）
香草精省略也行（剛好家裡有）
菠蘿皮我有時做高筋 有時做低筋
這次做低筋
做法
奶油加糖粉打至泛白
加入全蛋液＋香草精少許繼續打至均勻
拌入低粉用切拌方式 盡量不產生筋性
用包鮮模整形成圓柱狀 入冰箱冷藏備用
時間不夠可以進冷凍室
切成八等分
桿成圓片狀
鋪蓋麵糰上
室溫發酵50分鐘
搽上全蛋液
烤箱預熱 180/180烤18~20分鐘
出爐拉...乓共共 共共乓
剛出爐的菠蘿 稍涼之後 最好吃
齁齁！
今天很像剛玩格子時
相片拍到好齊全..
樂趣真的要自己找
做完麵包之後 認真拍拍 好得意呦！
做麵包真的很好打發時間
ㄧ天咻ㄧ下 就過去了
妹妹昨天下課看我菠蘿相片說：
媽你把菠蘿拍成這樣？是要逼死誰阿？
我說要逼死家附近那間名店的菠蘿阿...哈哈哈
太好笑了拉... 本來要去連結以前做過的菠蘿麵包
居然發現 做過很多次的菠蘿 一直以為po過了
沒想到ㄧ次都沒有上格子耶...呵呵
這篇是新衣喔.....哈哈哈
....................................
最近蚊子超多的
我都不敢上樓曬衣服
老公公好好 都幫我洗好晒好再出門上班
學我兒子.....
ㄇㄨㄚˇ～ㄇㄨㄚˇ～ㄇㄨㄚˇ
全站熱搜
留言列表
