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麵團:

高筋300g,鮮奶160g,速酵1/2t(3g)

細砂30g,雞蛋ㄧ顆,鹽1/8t,無鹽奶油30g

好珍貴的畫面,

已經好久沒有帶相機進廚房沾麵粉了...哈哈

 麵團打好 發酵至兩倍大

取出拍出空氣,分切8等分

滾圓休息20分鐘

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用稈麵棍 稈成四方形

拿小刀 上下切成L行 留邊不切斷

然後拉起兩邊的麵團交錯擺放

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看似簡單 做起來?怎麼每個形狀都不ㄧ樣

每個都歪的

發酵35分鐘之後  塗上蛋液

開烤箱預熱180/180烤22分鐘 放下層

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餡料:

玉米粒約170g,(瀝乾水份)

ㄧ片火腿切末,黑胡椒少許

加上沙拉醬大約40g左右

攪拌均勻

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 麵團發酵約2倍大

放上餡料

就可以進烤箱了

180/180烤22分鐘(直到上色)

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這是今早才做 ㄧ下子就好了

利用第一次發酵時間還出門買了東西

我看也就只有我吧?

家裡麵團正發酵著

居然還買了5個法式手工羊角麵包回來

真慶幸有買  太好吃了

那種高難度的牛角起酥

對我來說~太麻煩了!也太困難了

 外表大概是刷糖水?還是蜂蜜

好脆喔!超好吃的

吃這不要胖多好  我可以吃兩個

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我這可憐的麵包

我想他們大概不會選你們了

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還是先凍起來好了

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()