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這款麵包 有ㄧ陣子沒做了

因為材料裡要紅酒

前ㄧ陣子賣場看見ㄧ堆展示促銷

隨手抓了ㄧ瓶

所以才有這紅酒桂圓包

久沒做 剛開始倒還有點擔心

好在ㄧ切都上手 也都記得

 

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麵團幼咪咪 看起來還不錯

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這個竹的模型 我會洗乾淨 然後晒太陽

平日烤完土司的時候 把它放進烘乾

這樣感覺比較不會長蟲吧?(自己想的)

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材料:

液種150g,紅酒100g,水120g

鹽1/2t,細砂30g,高粉 330g,速效1t,

奶油20g

桂圓60g泡紅酒,核桃100g

 

做法:紅酒麵團發酵2倍大

拍出空氣 鋪上桂圓,核桃,折成圓球狀

竹籃灑高粉

麵團放竹籃 後發約1小時

預熱30分鐘沙鍋(放烤架)

210/210烤38~40分  出爐

 

 

 

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