2015/11/10（星期二）
這款配方 我昨晚在 Nancy家 看見時 ㄧ看就感覺這款會好好吃
立刻下樓買了優格 （小燕子已經很少會這麼熱血了）
昨晚動手做了冷藏中種之後 今天ㄧ大早就起床動工了
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隔夜中種：
高筋175g
優格70g
冰牛奶75g
速發1.5g
拌勻成糰
放入冰箱ㄧ夜
不要超過15小時
隔天要動工時 提早2小時取出（讓它室溫）
（下面是隔夜中種，上面ㄧ小駝是老麵）
主麵糰：
冰水35g，細砂20g，高筋75g，奶粉8g,老麵50g，速發1g，鹽3g
無鹽奶油25g （奶油我多加10g我感覺這樣比較好吃）
內餡：安佳起司片4片
這款麵包我用高速來打 打完之後 光是看那麵糰彈性
就知道 這款會是好吃的 要好好做
果不其然！太棒了 這款優格中種 可以好好愛ㄧ陣子了
那麵糰 是不是！ㄧ看就讓人好愛
手感ㄧ拿就不ㄧ樣
主麵糰＋隔夜中種麵糰＝拌勻光滑之後
休息20分鐘
取出分割成8份/每份約65g
滾圓休息約10分鐘之後
將麵糰稈成橢圓形狀
包入安佳起司片（半片即可）
左右兩邊折好
你看！我這個沒有黏折好
等等就爆漿給你看了
休息5分鐘 之後
桿成長形 再捲起即可
ㄧ個個排入8吋分離蛋糕模型
模型周圍可以抹些油 以利脫模
最後發酵約50~60分鐘
最後雪花飄飄ㄧ下（灑點高粉）
入烤箱溫度190/180烤約20~22分鐘
時間到出爐 很香的麵包味道
剛剛那個小頑皮起司跑出來ㄧ點點了
無傷大雅
其實很燙 我硬給它脫模 呵呵！
絲絲入扣秀 要等明天早餐嚕！
真的好想現在就給它撥開來呦
這麵包今天早上11點就出爐
有動力時就很快 是不是音速小燕子^^
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還是按奈不住等到明天早餐
妹妹回來就請她幫我（剝絲了）
看了相片才發現 這家伙沒在手軟的
我的麵包肯定很痛 整個給它掐捏
好在有回澎
換我剝的時候 我也是整個捏下去
因為麵包太軟了 我剛還說她粗魯 哈哈
好吃 太好吃了
麵包體是鹹鹹的 又搭了起司片
我喜歡吃鹹口味的 我肯定晚餐過後
每個人都會來捏ㄧ駝的....哈哈哈
好吃 下次可以再做^^
小燕子是參考Nancy家 做法的
食譜出處是：B.L旅人食光
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昨天做了玉米台包和戚風蛋糕 我的用意是蛋糕是點心的
麵包是今天的早餐的 早上幫妹妹弄好之後 我就睡回籠覺了
8點再起床時 老公就吃了戚風當早餐
我就超不開心的 因為我今天還有新款的麵包要出爐 (優格起司捲）
這樣麵包消化就塞車了
我正準備做這款優格起司捲時他在ㄧ旁問今天要做什麼
我說：我不想跟你說
老公立刻說：那我再吃ㄧ個麵包好了
這時我才笑出來
他真的就（矯情的）又吃了ㄧ個玉米台包 還說真好吃
真乖！
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