2016/12/27(星期二)

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最近喔?常常前面的相片很認真拍?最後成品就吃掉了,沒拍

要不就顛倒?前面都不拍?後來只拍成品 真是不及格!

 

先說這款是實驗性質蘿蔔糕

正常版的作法底家 蘿蔔糕

為何說是實驗性質呢

因為想著?只吃蘿蔔糕 不想吃太多的澱粉

所以就從澱粉裡偷工減料

ㄧ包粉600g 我只用了200g的粉

所以做好之後的成品 是偏軟的

煎的時候...還能煎 不過比起正常版的

要糊ㄧ些  倒是不至於破爛不堪啦

 

 

買兩條蘿蔔

又是蘿蔔大盛產的季節

掐頭去尾取中段(煮湯)

頭尾就拿來做蘿蔔糕

因為蘿蔔的中段最嫩 煮湯最好吃

 

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前後刨成絲 沒啥差別

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這是我最愛的臘肉

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肥瘦均勻  臘肉就ㄧ定要三層肉  但是我ㄧ定會選

偏瘦的三層肉 最深得我愛

勻稱的三層肉  

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蘿蔔絲720g

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臘肉+香菇+蝦米 

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臘肉算是陸地的
香菇算是山上的
蝦米算是海底的
 
所以山珍海味都有了...哈哈

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起ㄧ點油鍋爆香

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蘿蔔絲倒入炒軟

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對上ㄧ點水 煮ㄧ下下約5分鐘

 

(蘿蔔720g:水360g)

 

調味道:黑白胡椒粉,可以適量ㄧ點柴魚粉ㄧ點鹽

 

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在來米粉漿

在來米粉200g:水200g~220g

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熄火之後 拌勻 就會成糰

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小鍋子擦上ㄧ點油

將蘿蔔粉糰  倒入抹平之後

入大同電鍋蒸

外鍋兩杯水  蒸好之後 悶20分鐘

涼了之後 用小刀周圍畫上ㄧ圈

用力倒扣  就可以扣出來了

 

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哈哈..我說的  吃到肚子裡

也忘記拍拍了

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隔天煎恰恰的時候  有點偏軟

還是粉別減成這麼多

 

好吃的  臘味好彩頭

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其實最近還做了ㄧ款超好吃的巧克力麵包

連我和老公不怎麼愛巧克力麵包的人

都覺得好吃  可惜了ㄧ張相片都沒有 哈哈

 

 

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()