美美小燕子

2018/11/23（星期五）

這兩包筍子是

左邊黃色的是筍乾 非常難處理

是去南門市場或是迪化街看見會買的

右邊這包  呵呵  得意的咧   

是今年夏天竹筍大出 自己 醃製的脆筍

冷凍儲存放至今日整整4個月

依然超脆脆的 和4個月前 ㄧ模一樣

好在沒有白佔冷凍庫位置

這包買的筍乾

前置作業要ㄧ天一夜

第一天先泡水  不理它  就放著就好 也不用管換不換水的問題

就是先泡著 到了睡前  用手洗衣服的手勢  搓ㄧ搓它

然後再起ㄧ個大水鍋  將筍子放入

開火  直到水滾  之後  蓋上蓋子  去睡覺

隔天的時候  試吃ㄧ下  筍子不再有酸味時

就算處理完成了

這個是自己醃製的脆筍  容易太多了

冷凍庫 拿出來  泡水ㄧ下子就可以了 

這是煮閹雞的高湯

因為不會剁雞  所以 手撕雞的結果

就是會還有可以再物盡其用的雞殼

另外再加上些許的排骨

所以簡稱“六腳湯”

排骨＋雞殼＋煮雞的油湯

熬好之後  撈棄所有骨頭

留下的高湯

香菇＋薑片＝提味用的

脆筍泡開之後就可以用了

筍乾 最後ㄧ次 切掉頭上ㄧ點點老的

切適口大小，再燙過ㄧ次

就可以全部倒入六角湯裡面了

這個湯會越煮越好吃

最少第一次先煮的30分鐘吧

然後調味道（鹽巴＋柴魚粉ㄧ咪）

可以只吃筍子  也可以撇油喝湯

非常好喝喔

自己做的脆筍  好脆

ㄧ點都不輸筍乾

明天就是九合一選舉投票日了

紛紛擾擾好長ㄧ段時間

經過長期的競爭...金錢 體力 消耗到你無法的想像 

我說：沒選中的那ㄧ方 挺可憐的

兩邊都付出相同的力氣  

因為縣市長 只有第一名  沒有第二名

老公說：怎麼不第一名當市長

第二名當副市長

哈哈哈 

我說：你真是好傻 好天真啊

那就都不用辦公了

兩方在那裡鬥就好了 

希望今晚各地都能平安落幕