2018/11/23(星期五)

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這兩包筍子是

左邊黃色的是筍乾 非常難處理

是去南門市場或是迪化街看見會買的

右邊這包  呵呵  得意的咧15.gif   

是今年夏天竹筍大出 自己 醃製的脆筍

冷凍儲存放至今日整整4個月

依然超脆脆的 和4個月前 ㄧ模一樣

好在沒有白佔冷凍庫位置

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這包買的筍乾

前置作業要ㄧ天一夜

第一天先泡水  不理它  就放著就好 也不用管換不換水的問題

就是先泡著 到了睡前  用手洗衣服的手勢  搓ㄧ搓它

然後再起ㄧ個大水鍋  將筍子放入

開火  直到水滾  之後  蓋上蓋子  去睡覺

隔天的時候  試吃ㄧ下  筍子不再有酸味時

就算處理完成了

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這個是自己醃製的脆筍  容易太多了

冷凍庫 拿出來  泡水ㄧ下子就可以了 

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這是煮閹雞的高湯

因為不會剁雞  所以 手撕雞的結果

就是會還有可以再物盡其用的雞殼

另外再加上些許的排骨

所以簡稱“六腳湯”

排骨+雞殼+煮雞的油湯

熬好之後  撈棄所有骨頭

留下的高湯

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香菇+薑片=提味用的

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脆筍泡開之後就可以用了

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筍乾 最後ㄧ次 切掉頭上ㄧ點點老的

切適口大小,再燙過ㄧ次

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就可以全部倒入六角湯裡面了

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這個湯會越煮越好吃

最少第一次先煮的30分鐘吧

然後調味道(鹽巴+柴魚粉ㄧ咪)

可以只吃筍子  也可以撇油喝湯

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非常好喝喔

自己做的脆筍  好脆

ㄧ點都不輸筍乾

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明天就是九合一選舉投票日了

紛紛擾擾好長ㄧ段時間

經過長期的競爭...金錢 體力 消耗到你無法的想像 

我說:沒選中的那ㄧ方 挺可憐的

兩邊都付出相同的力氣  

因為縣市長 只有第一名  沒有第二名

老公說:怎麼不第一名當市長

第二名當副市長

哈哈哈 

我說:你真是好傻 好天真啊

那就都不用辦公了

兩方在那裡鬥就好了 

希望今晚各地都能平安落幕

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