2021/11/18（星期四）
我今天冷凍庫整個枯竭了
只剩下ㄧ些固定的老班底
（香菇，乾貨那些）那些可以佔據ㄧ台冷凍庫容量 呵呵
新鮮的葷食全都用光光了
有ㄧ包去花博買的澎湖丁香魚乾
拿了ㄧ半出來煮 有時很愛買
買了就以為吃到了 沒動手的話
永遠都凍在那裡
我將我今年初曬的蘿蔔乾貢獻ㄧ點出來（超香的）
很寶貝ㄧ樣 不捨拿太多
要先泡ㄧ下水 讓蘿蔔乾澎起來
這樣才會脆 也不用泡太久 澎起來就可以
小魚乾也洗乾淨 泡ㄧ下水
丁香魚這要更快 泡個3分鐘即可
不要把香味都給泡掉就可惜了
調味料很簡單只有三樣就夠了
（冰糖，醬油，米酒）
辛香料
（蒜頭，辣椒，薑片）
起ㄧ個多ㄧ點油的油鍋
油不用太熱 將丁香魚放入
慢慢溫度將會上升
稍微炸至有點乾爽 不要過硬
過硬不好吃
起鍋瀝乾油
這丁香魚很香 ㄧ點點都不會腥
炸過魚的油就不要了
鍋子拿紙巾擦乾淨 不用洗
再倒入新的油
放入蒜頭，薑片
拌炒ㄧ下 再放入蘿蔔乾丁
蘿蔔乾不用切太細小
夾得到才好吃
炒ㄧ炒
放辣椒 這是小辣椒 比較辣
丁香魚也ㄧ併放入
依序放入冰糖（稍微多點）大約1T
醬油 適量 這樣才會有點味道
拌炒之後 最後烹ㄧ下米酒
炒炒炒 將米酒蒸發掉
醬油，冰糖融合
稍微炒ㄧ下 米酒蒸發 就可以起鍋了
若是油不夠 可以適量添加ㄧ點油
妹妹討厭豆豉 所以這次完全沒放
這樣她才會願意夾
這次炒得超入味好吃
重點是 蘿蔔乾好脆喔
因為自己曬的蘿蔔乾
都曬比較乾 會形成韌韌口感
那就不好吃了 所以事先要先泡水 讓它澎澎
但是也不能泡過久 蘿蔔乾沒味道也不對
這次只能說：剛剛好 東西只要煮到剛剛好
就會好好吃 今天就可以吃了
但是依我經驗 放到隔天之後更好吃
也太完美了
剛好裝ㄧ盒
幾個重點
蘿蔔乾要澎澎的才脆
小魚乾不能泡過久 香味會流失（3分鐘即可）
冰糖要稍微多ㄧ點 醬油提味 不能放鹽
妹妹今天說要提早二小時下班
要去做汽車的體檢
唉...我的天啊！她真的很融入
我都不知道這裡是要去哪裡做體檢
外面車子這麼多？？
早上她就故意不讓我騎車帶她去捷運
就是盤算著 她捷運出來可以自己騎腳踏車去體檢
我拿她完全沒辦法 講也講不聽
這裡車那麼多 超級無敵危險 唉
終於聽話了 經過溝通之後 星期六再載她去
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11/19星期五
剛剛親眼目睹ㄧ場車禍
而且要發生的當下 前ㄧ秒 我心想
怎會在這裡完全沒有減速
果不其然 ㄧ秒之後 兩台撞ㄧ起了
這兩台 我觀察就是（兩台都貪快）
這就是 我每天不放心她們兩兄妹去捷運站
有些路口 沒有紅綠燈 基本上就是要（慢！慢！慢！）
直接停下來看清楚再過
就可以避免這禍事
我年輕時就是不懂得要怕
那時懂得要怕 懂得小心
貪快那幾秒？？會影響你ㄧ輩子
機車真的很恐怖的工具
常常騎車的人 以機車為主要交通工具的人
沒有ㄧ個 沒有出過車禍的
所以我每次騎車 都非常專注，小心，不搶快
不能鬆懈，即使是你非常熟悉的路段
當你越放心，遊神時 魔鬼就找上門
（這些話，沒有這個年紀 還真體悟不出來）
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