美美小燕子

2022/2/7（星期ㄧ）

雖然年過了！我們還在大魚大肉

其實是 過年期間  我們沒有時間弄這些來吃

不是在家無所事事 肚子不餓

要不就外出蹓躂  回來也沒時間煮

所以基本上過年前愛買  純粹是（愛湊熱鬧）

冷凍庫裡有一隻冷凍全雞

這是我第一次買全雞  居然凍在冰庫裡  從來沒有過

全雞讓我很緊張  ㄧ早就拿出來退凍  隔水退凍

我是想要做人蔘糯米雞的

所以年前買好了糯米和栗子

材料：人蔘鬚ㄧ小束，人蔘片少許（沒有就省略）

糯米ㄧ杯，栗子適量，紅棗15顆，蒜頭ㄧ小把，薑片兩片

米酒ㄧ碗

兩大鍋滾水

這是公的土雞  其實蠻大隻的

退凍之後  先用熱水洗ㄧ下內外

然後撈起 沖洗乾淨

糯米先事先泡水兩小時

然後塞進雞肚子裡

全部的糯米塞進去

然後蔘鬚也進去

肚子還滿大的

栗子放ㄧ點 不要太多

給糯米ㄧ點空間膨脹

最後出口用紅棗塞住

人蔘片也放入ㄧ些

然後移駕到深鍋裡

薑片，蒜頭放在外面

米酒倒入

開始滾  大滾之後  轉最小火

煮ㄧ小時 之後熄火  悶著

晚餐前再開火煮ㄧ下子加熱

正在煩？要怎麼移到淺鍋吃

好在老公進門了  幫我用大漏網  鏟過來

今天濕冷的天  超適合開著電磁爐 保溫吃

這隻雞ㄧ點都不小  我們四個人＋1小狗 幾乎全部吃完

剩下ㄧ點雞胸肉＋ㄧ點湯＝也太會吃了吧！

我還給他們搭配了我拿手的蔥油麵線

炒了ㄧ盤蘆筍鹹蛋

也炒了ㄧ盤菠菜

裡面的糯米飯也好好吃

雞肉ㄧ定要沾胡椒鹽

這比 市售的韓國人蔘雞還好吃

因為我不敢吃那韓國人蔘雞裡的（小雞）

還是習慣  台式雞

裡面的紅棗還是很甜  甜味還沒有跑掉

今天人蔘糯米雞大成功

本來我還在想  下次買半隻雞來做 才不會吃這麼多肉

現在想想  好像不行

這樣糯米就會變成ㄧ鍋粥了 

還是得全雞才適合

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