橘子天然酵母（老麵麵糰100g）
橘子天然酵母200g
莫比雜糧50g
山茶花特高250g
冰水145g
鹽1/4t
麥芽精1g
材料混合均勻
打成光滑麵團
發酵～
這次蠻快的只發酵了3個小時
（天氣比較熱吧）
哈哈！這是蝦密意思？
麵糰吹泡泡了
嚼了飛雷口香糖嗎？
這次的橘子酵母
威力超猛的
和我之前的蘋果酵母
差很多？
酵母液也比較有活力
整型成圓狀
竹藍灑上麵粉
後發也好快 居然1個小時就發這麼高了
害我措手不及先預熱烤箱
說時遲那時快
預熱沙鍋好之後
因為發的太澎
又太緊張又怕燙到
結果放進去沙鍋時
麵糰有點摔了ㄧ下
黏在竹籃上ㄧ邊
我真怕它消氣了
好理家在
趕緊送進去
連劃線都不敢劃
沙鍋ㄧ同進入烤箱預熱
210/210度
烤38分鐘
感覺可以烤到40~42分鐘
哈哈！就說是美美小燕子做的麻
沒劃線 依然有個M
有看見嗎？
商標自動浮現
這是剛剛摔進沙鍋的那ㄧ角
這個橘子酵母威力真的驚人？
若是當初能讓我不及不徐劃個線
我想應該會裂的很美才對
我有把耳朵湊上去聽
真的有逼逼噗噗的聲音喔
這個麵包有多讚嗎？
它是假日的晚餐6點出爐的
所以我們一家4口在它最酥脆的時候
品嚐了它
這個麵糰！沒糖也沒油
卻吃得到淡淡的橘子和麵粉的自然甜味
真的要自己做過
才能感動
有ㄧ天和妹妹看見我們住家的
知名品牌麵包店的車車
寫著天然酵母手作麵包
我們母女相視而笑
搭配香濃的南瓜海鮮濃湯
ㄧ些生菜水果
我還烤了印度咖哩魚
我亂烤的還不錯吃
假日的晚餐比較好玩
兒子現在都沒有回家吃晚餐了
只能利用假日變化ㄧ些料理
ps
南瓜是鄰居從南部揹上來的
我本不敢拿的
鄰居沒有車子 是搭巴士自己扛上來的
太感動了
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平日照相館送的小相簿
3x5的
棄之可惜
留之無用
突然想到
每次都抄小便條紙
貼在冰箱上
ㄧ下沾到油污
過一陣子又得重抄ㄧ張
有了這個小相簿
將小抄夾在相簿裡
可以防油污水漬
真是太方便了
小巧很容易使用
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11111111 好讃哦! [版主回覆04/10/2012 16:39:04]謝謝翰媽！
最近好累累喔！
小燕子快要變成喝牛奶要養牛的人了
光看那皮我就吞口水了!!搭上南瓜農湯肯定絕配 可以請問你怎麼養酵母的嗎? [版主回覆04/10/2012 20:22:15]沛～這裡有天然酵母這是我紀錄的
不知道寫的清楚嗎？
還是你要看LILY的天然酵母
她是我的天然酵母老師 紀錄的更清楚
我看到養酵母的文了~~謝謝小燕子~我學走囉^^ [版主回覆04/10/2012 20:25:31]我剛剛連結？好像連不好耶？
你有找到就好
天然酵母變化好大
其實這是你看見成功的
我失敗過草莓的（發霉）
現在我又在培養蘋果的（超慢的）
鳳梨的好像也培養不大起來？
初次失敗不要灰心喔 祝妳成功
小燕子~~~
看你麵包這麼漂亮,我好想養天然酵母喔~~~
[版主回覆04/10/2012 20:14:00]yoyo：你可以試試看啊？天然酵母變化好大
其實這是你看見成功的
我失敗過草莓的（發霉）
現在我又在培養蘋果的（超慢的）
鳳梨的好像也培養不大起來？
我就橘子的這個 好快喔！
威力也很猛 ^^
器具和水果和手都要很乾淨喔
這時氣候熱了 應該比較快了
LILY家寫的更清楚
原來我們正透過一條線
連接著(不是紅線)(哈哈哈)
普通麵包(甜麵包除外)完成我會熄火悶一下
不用太久2~5分鐘即可
吐司比較不會消腰.顏色也會更上色.
不過烤箱溫度要多試幾次才知自己的需要
[版主回覆04/11/2012 15:23:32]芝麻：我也要學妳悶ㄧ下
我以前都不敢悶！怕會太乾？
像土司那些 就可以悶ㄧ下下 還有歐包這類
我也是用藤藍（打字成竹籃
你說發3小時會酸嗎？（完全不會耶）
吼...又有好吃 美味 好看的麵包嘍
....
做的跟外面賣的ㄧ樣好看美味 光看就知道啦~~
[版主回覆04/11/2012 15:33:12]謝謝可愛的小童誇讚我不生氣蚊子 我氣老黃
是他把我吵醒的 因為他起床開燈 拿電蚊拍
打蚊子 啪啪啪 連續打了3隻
他很生氣說：蚊子都專門咬他 不會咬我
因為他專門愛吃肉肉
! 專業級的廚藝，真是佩服 [版主回覆04/12/2012 12:46:51]不敢當拉！哪是蝦密專業
應該說 專門愛吃
橘子酵母好厲害~~
雜糧麵包好健康~~~
[版主回覆04/12/2012 12:46:11]我也是第一次碰到這麼厲害的看了這篇文章後,我把家裡僅存的一顆橘子立刻用下去培養天然酵母液了呢
[版主回覆04/12/2012 12:45:39]你ㄧ定會感受到它的威力的尤其台東溫度更好
美美小燕子好聰明喔
我每次都要重新寫一次
感覺好像被罰寫一樣......懂得利用現有資源...好優秀
[版主回覆04/12/2012 12:39:14]對呵！抄寫的時候 會有兒時被罰寫的記憶捏
小小本很好用 放在廚房也不占位置
也不怕油污
這樣用來放置食譜真的很方便的捏~~
燕子~~妳好棒的呦
[版主回覆04/12/2012 14:04:58]偶爾棒ㄧ次拉！沒有常常粉棒
我覺得,這種麵包適合當主餐來吃,比較紮實. [版主回覆04/16/2012 22:16:21]對呵！這個當主餐很適合
我會故意選假日全家在
就可以吃到剛出爐的麵包